Luo täysin selkeät elementit jälkiruokia varten
Isomalt on sokerin korvike, joka on peräisin todellisesta sokerista, joka on valmistettu juurikkaista. Se on ainesosa, joka ei ole tuttu useimmille ihmisille, elleivät ne ole kakunkoristimia tai elintarvikkeiden valmistusta. Vaikka se ei ole yhtä makea kuin sokeri, sitä voidaan sekoittaa muiden sokerivalmisteiden kanssa, kuten sukraloosi, makeuttavaksi.
Isomalt ei karamellise, kun siihen lisätään kuumaa sokeria, joten isomalt ei ole keltainen.
Tämä laatu tekee siitä erittäin hyvän välineen luomaan suuria muotoiluelementtejä kakkuille, jotka tarvitsevat selkeän värin. Jalokivet, piparkakkujen ikkunat ja hohdokkaat kuohuviinit mosaiikit ovat vain muutamia elementtejä, jotka voidaan tehdä isomaltin avulla.
Isomaltilla voidaan luoda sisustuselementtejä, koska se voidaan muotoilla tai muokata melko paljon muotoon. On tärkeää käyttää muotteja, jotka kestävät erittäin korkeaa lämpöä ja välttävät muoviosat, jotka voivat vääristää tai jopa sulattaa. Sinun on myös kiinnitettävä erityistä huomiota työskennellä varovasti ja turvallisesti tämän välineen kanssa, koska voit saada poltettua.
Mistä ostaa Isomalt
Isomaltia voi ostaa online-lähteistä, kuten Goldan keittiöstä tai Wiltonista, mutta se löytyy myös paikallisista keittiöistä tai leipomotuotteista. Se on useissa eri muodoissa, kuten isomalt-rakeina (jotka on sekoitettava tislatulla vedellä) tai isomalttipusseilla, jotka ovat käyttövalmiita, ja ne voidaan löytää kirkkaassa muodossa tai värivalikoimana.
Valmistautuminen ja työskentely Isomaltin kanssa
Isomaltin valmistelu suunnittelualojen tekemiseksi on erilainen riippuen siitä, mistä lomakkeesta olet alkanut alussa. Jos käytät rakeiden muotoa, prosessi on hyvin samanlainen kuin sokerityön tekeminen ja samaa hoitoa on syytä välttää. Yritä työskennellä matalan kosteuden alueella ja käytä karkkia lämpömittaria, joka seuraa kiehuvan nesteen lämpötilaa.
Yritä poistaa epäpuhtaudet tai vaahto, joka muodostaa nesteen päälle, jotta valmis tuote on selkeä ja mahdollisimman täydellinen. Jos käytät valmiita isomalttipusseja, voit sijoittaa haluamasi määrän ja värit silikonisäiliöön ja mikroaaltouuni tarttuu muutaman sekunnin kerrallaan sekoittaen, kunnes tikkuja on sulanut kokonaan.
Parhaat muotit, joita käytetään luomaan helmiä tai muita elementtejä, on valmistettu silikonista tai suunniteltu erityisesti kovan kortin käyttöön. Varmista, että ruiskut muotteja kasvissuihkeella ennen kuin kaadat hyvin kuumaa sulatettua isomaltia muotoon tai se voi silti tarttua ja pilata kaikki kovaa työtäsi. Kaada isomaltti muottiin tasaisesti tai käytä hammastahnaa tai ohutta kappaletta täyttämään hyvin pieniä muotteja. Täyttymisen jälkeen voit vain odottaa, kunnes isomaltti on viileä ja pudota muoto muottiin.
Käyttämällä hammastikkuja tai puiset tapit puhdistavat melko yksinkertaiset. Isomalt on erittäin tahmea ja vaikea poistaa mistä tahansa, se koskettaa hyvin paljon sokeria pehmeässä tai kovassa pallovaiheessa. Heitä mitä tahansa työkalua kertakäyttöisiksi ja aina kun se on mahdollista, käytä silikoniastioita kaataa väliaine. Jäähdytetty isomalto ponnahtaa heti silikoniin. Jos sinulla ei ole silikoni-työkaluja, laita yksinkertaisesti kattiloita ja pudota työkaluja veteen sulattaa isomaltti pois.
Kun työkalut ovat puhtaat ja luodut design-elementit jäähdytetään, sinun on säilytettävä jalokivet ja muut kappaleet silikonipaketeissa. Kosteus ja aika voivat kääntää palasi pilviksi ja tahmeiksi, jos niitä ei ole tallennettu oikein. Tämä heikentää selkeästi vaikuttavan vaikutelman, jonka luultavasti haluat saavuttaa. Älä käytä tällaisia sokerikoristeita kakkuihin, joita käytetään kostealla kuumalla säällä.