Jos koskaan, hetken päästämättömän ajattelun, olet pohtinut, mitä taivas voi tuoksua, tämä resepti paljastaa vastauksen. Se tuoksuu kuin pekonikastikkeen ja leipomisen yhdistelmä. Ja jos voisit syödä taivasta, se vain maistuu kuin tämä leipä.
Mitä tarvitset
- 2-2 1/2 cup aura (leipäjauho, jaettu)
- 1 rkl. mallasjauhetta (tai 1 rkl sokeria)
- 3/4 tl. hiiva (instant)
- 1/2 tl. mustapippuri (karkeasti maahan)
- 3/4 tl. suola
- 1 kuppi vettä (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "paksu, leikattu 1/4 tuuman kappaleiksi)
- 4 tl.
- pekoni-rasva (tai sulatettu tai voin suljettu)
Miten tehdä se
- Käytä viuhkamaisen kiinnittimen jalustaan sekoittamalla 2 maljaa jauhot, mallas ja hiiva. Lisää suolaa ja sekoita. (Huomaa: suola lisätään sekoittamisen jälkeen, jotta se ei pääse suoraan kosketukseen hiivan kanssa.)
- Vaihda taikinakoukkuun, lisää vettä kulhoon ja yhdistä se jauhot pienellä nopeudella (# 2 keittiön apuvälineet), kunnes kostutetaan. Lisää nopeutta keskiarvoon (# 4 KA: lla) ja vaivaa seitsemän minuuttia. Lisää hamppu ja sekoita vähän. Taikinan pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta ei tahmeaa. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja rkl peräkkäin ja vaivaa, jos se on liian kuivaa, suihkuttaa vähän vettä ja vaivaa.
- Kaadetaan taikina kevyesti jauhottuun laskuriin, muovataan palloon, pöly kevyesti jauholla ja peitetään muovikelmu. Anna levätä 20 minuutin ajan.
- Aseta leivintakivi tai uuniluukku uunin pohjahyllyyn ja uunin pohjalle uunilevy. Kuumenna uuni 450F: ksi.
- Roll taikina tulee 18-tuumainen köysi, muodostavat rengas, päällekkäiset päättyy kaksi tuumaa levyt pergamentti paperi . Suojaa suuri kulho tai öljytty muovikelmu ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana - noin tunti.
- Siirrä leipää pergamenttiin joko leivintakiviin tai metallin leivinpaperiin. Huuhtele puoli tusinaa jääpaloja uunin pohjalle.
- Paista 15 minuuttia, poista pergamentti ja pyöritä leipää 180F. Paista vielä viisi minuuttia ja vähennä lämpöä 400F: ksi. Keitä vielä 10-15 minuuttia. Käännä uuni pois, avaa oven ja anna leipää uunissa viisi minuuttia.
- Poista leipä uunista, harjaa jälleen pekoni- rasvalla tai voin avulla ja anna jäähtyä kokonaan.