Tiesitkö, että jotkut luovimmista resepteistä maustettua naudanlihaa on turkkilaisessa keittiössä? Jauhelihaa käytetään lihapullojen, lihavalmisteiden ja kerroksellisten leivonnaisten (börek) (beur-ECK) valmistamiseen ja kypsennettyinä loputtomien vihannesten lajikkeiden kanssa suolapitoisten ruokien ja paistinpannujen, kuten pinaatin ja maustetun naudanlihan, sekä munakoisoa täytettämällä jauhettua naudanlihaa .
Toinen suuri turkkilainen resepti jauhettua naudanlihaa kutsutaan nimellä "Çanak Köftesi" tai lihamyllyjä, jotka on täytetty perunamuusilla. Se on todella helppo tehdä. Sinun tarvitsee vain valmistautua turkkilainen turkki ja turkkilaisen perunan perunat, paremmin tunnettu nimellä "patates püresi" (pah-tah-teys "peur-ay-SEE") .
Pelin tarkoituksena on tehdä pieniä kuppeja maasta naudanlihaseoksesta ja täyttää kukin runsaalla perunamuusilla. Ripottele suosittua turkkilaista juustoa, kuten tuoretta kasharia, ja pudota ne uunissa.
Tuloksena on ruokalaji, joka on niin hauska katsella kuin syödä. Lapset rakastavat tätä ruokia ja se on erinomainen tapa lisätä lajikkeita lapsesi ystävällisiin valikkoihin.
Mitä tarvitset
- 1 lb jauhettua naudanlihaa, 10 tai 20% rasvapitoisuutta
- 1 muna
- 4 viipaleita ohut valkoinen voileipäleipä
- 1 tl. suola
- ½ tlk. mustapippuri
- 1 tl. sipulijauhe
- 1 tl. valkosipulijauhe
- 1 tl. kumina
- 1 tl. paprika
- ¼ cup tuoretta italialaista persiljaa, hienonnettu
- 1 lb perunat
- 2 rkl. voita tai margariinia
- 1/3 kuppi maitoa
- 1 tl. suola
- ½ tlk. maapähkinäpippuria
- 1/3 kuppia turkkilainen kashar tai muu lievä juusto
Miten tehdä se
- Jotta lihakupit saadaan, lisää maapähkinä, kananmuna ja mausteet sekoitusastialle. Poista varovasti karkeat leivästä ja kostuta se, puristamalla ylimääräinen vesi. Lisää kostutettu leipä kulhoon. Käytä kumikäsineitä, vaivaa kaikki ainesosat hyvin yhteen, kunnes se sakeutuu ja jäykistyy, kuten taikina. Jos sinulla on aikaa, peitä yläosa muovikelmulla ja anna sen olla noin 15 minuuttia.
- Tee liha kuppi, repäisi pallo lihasekoituksen koko golfpallon. Tee reikä keskelläsi sormellasi, niin kuin olisit muotoillut keramiikkaa käsin, käytä sormia pidentämään sivuja ylöspäin ja suurentamaan reikää. Sinun lihakuppi pitäisi pystyä nousemaan yksin, kun laitat sen leivinpannuun.
- Aseta lihakuppi pyöreään tai suorakaiteenmuotoiseen leivontalaatikkoon. Toista nämä vaiheet loput lihaliemessä, kunnes olet täyttänyt leivinpelti.
- Jotta perunat saadaan, kuori perunat ja keitä ne, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja hankaa ne käsijalilla, kun ne ovat vielä kuumia. Lisää voi ja mausteet ja jatka mash.
- Voittaa heidät sähköisellä sekoittimella useiden minuuttien ajan päästäkseen eroon töistä. Lisätään hitaasti maitoa samalla, kun jatkat heitä, kunnes sinulla on edelleen perunaseos, joka pitää huiput.
- Kun käytät jälkiruokasta, täytä jokaisen lihakuppikeskuksen keskukset runsaalla perunanosalla. Voit käyttää myös kakkujauhemaalaa. Varmista, että kasaa peruna korkealle tekemään huiput jokaisen lihakupin päälle.
- Ripottele jokaisen perunakiven päälle kuorrutettua juustoa. Paista "köfte" uunissa 390 ° F / 200 ° C, kunnes lihapullat keitetään ja perunat ovat hieman ruskeita, noin 20 minuuttia.
- Tarjoile "çanak köftesi" kuumaa turkkilainen riisi pilaf kanssa orzo ja salaatti, kuten turkkilainen paimen salaatti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 352 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 969 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 28 g |