Karibian punaviinit ja riisi on klassinen ruokalaji, jossa on monia muunnelmia kuin Karibian alueilla. Toisin sanoen ei ole oikeaa tai väärää tapaa tehdä tämä ruokalaji, ja tämä erityisesti kasvissyöjä ja vegaani resepti Karibian tyyliin punaiset pavut ja riisi on vain yksi mahdollinen lähtökohta. Monet muut versiot edellyttävät kookosmaitoa, scallionia, mausteita, inkivääriä tai jopa mausteiden sekoituksia, kuten Creole-mausteita. Monet karibialaiset kokit myös vannovat omia suosikkihyytelöityyppisiä kuusikulmiojaan lisätäkseen makua, joten voit vapaasti lisätä omassa suosikki kasvisruokaasi, jos haluat.
Tässä punaviinien ja riisin versiossa terveitä, runsaasti proteiineja ja kuituja sisältäviä munuaispavut paistetaan tomaatteilla ja maustetaan runsaasti karibialaisia innoitettuja mausteita, kuten valkosipulia, muskottipähkinää, neilikkaita ja kanelia terveellisiin kasvissyöjiin ja vegaanisiin Karibian punaviineihin ja riisijauhoa.
Vain vähän öljyä, jota käytetään sipulien ja valkosipulin kypsentämiseen, tämä resepti on kasvissyöjä, vegaani, gluteeniton ja hyvin vähärasvainen (varmista, että käytät vettä kasvisliemeen sijasta tai varmista, että kasvisliemenne on gluteenia - vapaa tarvittaessa). Voit myös vähentää rasvaa ja tehdä sen lähes rasvattomasta käyttämällä tarttumatonta pannulla tai vain pienellä ruoanvalmistusaineella sipulia ja valkosipulia kypsentämiseen, mutta oliiviöljy lisää vähän ylimääräistä makua.
Katso myös: Lisää kasvissyönteisiä reseptejä jokaiseen tilaisuuteen
Mitä tarvitset
- 1 sipuli, kuutioitu pieni
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl oliiviöljyä (tai muuta korkean lämpötilan ruokaöljyä)
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl kynttä
- 1 12 unssia voi munuaiset (tai muut punaiset pavut), nestettä mukaan lukien
- 1 unssia voi tomaatteja, nestettä mukaan lukien
- 1 1/2 kupillista riisiä
- 1 1/2 kuppia vettä tai
- kasvisliemi
Miten tehdä se
Ensinnäkin, suuressa paistinpannussa, sautee sipuli ja valkosipuli oliiviöljy, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi, noin 3-5 minuuttia. Lisää muskottipähkinää, kanelia ja neilikkaita ja anna kypsyä vielä yhden minuutin ajan sekoittaen ajoittain estääkseen mausteet polttamasta.
Seuraavaksi lisätään munuaispavut (älä tyhjiä) ja tomaatit, mukaan lukien neste kustakin. Anna se kaikki nopeasti sekoita yhdistää kaikki yhdessä hyvin.
Anna tämän kypsää muutama minuutti, sitten lisää riisi ja vesi tai kasvisliemi.
Peitä paistinpannu ja anna kokata noin 30-35 minuuttia tai kunnes riisi on tehty ja suurin osa nesteestä on imeytynyt. Koko kypsennysajan aikana sekoitetaan riisiä toisinaan varmistaen, ettei se tartu pannun pohjaan.
Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Merisuola- tai kosher-suolaa ja tuoretta maapihapaprikaa on aina paras maksimoida maku, etenkin yksinkertaisissa astioissa, kuten tässä.
Kuten tämä resepti? Sitten rakastat 7 jännittävää tapaa tehdä riisiä ja papuja
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 673 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 295 mg |
| hiilihydraatit | 130 g |
| Ravintokuitu | 20 g |
| proteiini | 28 g |