Mason Jar Fermenting Kits

Probioottiset fermentoidut elintarvikkeet kuten hapankaali ja kimchi ovat kaikki raivoa ja hyvää syytä. Raaka-aineiden kuten kaalin ja muiden vihannesten fermentointi tekee ravintoaineista biologisempää ja tekee vihanneksista helpommin sulavamman. Se tekee niistä myös yksinkertaisesti herkullisempia, joilla voi olla vain maitohappobakteereja. Omien kastettujen suolakurkastesi tekeminen on helppoa, varsinkin jos sinulla on mason purkki tai kymmenen makaavaa talon ympärillä. Tässä on kourallinen fermentaatiopakkauksia, jotka on suunniteltu käytettäväksi standardin laajamittaisten mason purkkien kanssa, kuten Ball, Kerr ja Bernardin. Tästä syystä nämä sarjat antavat sinun käydä niin suurella tai pienellä erällä kuin haluat.

Pohjimmiltaan jokainen sarja toimii enemmän tai vähemmän samalla tavalla. Ne ruuvattavat kotelon yläosaan ja niillä on jonkinlainen venttiilimekanismi, joka sallii kaasun paeta, kun taas happea ei päästetä takaisin. Jotkut käyttävät moats, kun taas toiset käyttävät sylinterin tai kuplan ilmalukkoja, kuten kotimaisten panimoiden. Monilla on myös joitain mekanismeja, jotka pitävät ruoan upotettuna suolaveden alla. Tämä auttaa ylläpitämään Kahm-hiivaa, hometta ja muita mahdollisia ongelmia pääsemästä käymistasi. Jokainen kuitenkin käsittelee sitä hieman eri tavalla. Jonka haluat käyttää on maku asia.

• 01/06

  Kraut Source

  Jotkut asiat asettavat tämän järjestelmän erillään pakkauksesta. Pakkaus on kokonaan ruostumatonta terästä, joka sopii täydellisesti niille, jotka välttävät muoveja. Sinä täytät kannen kuoppaan vedellä ja ponnahtaa korkkiin, mikä luo ilmatilan. Suurin eroavaaja on ruostumattomasta teräksestä valmistettu mäntä ja jousi, joka pitää ruoat upotettuna suolaveden alla. Kevään paine voi olla ylikuormitusta joillekin projekteille, mutta männän paineen omasta tulisi olla riittävä useimmille elintarvikkeille. Kuten monet näistä sarjoista, Kraut Source oli crowdfunded; se ylitti 35 000 dollarin tavoitteensa lähes 150 000 dollarilla. 42 dollaria per kitti, se on käymispakettien hinnan yläpäässä.

• 02/06

  FarmCurious Ferments

  Tämä sarja inspiroi bloggaaja Erika Strauss NW Edible Life. Hän tajusi, että voit yhdistää ReCAP-kansiin vakiosylinterillä tai kupla-ilmansululla ja -bungilla, jotta saat DIY-sarjan halvalla. Homesteading-palveluntarjoaja FarmCurious yhdistää nämä kohteet avuksesi. Kappaleet ovat muovia, mutta kansi on BPA-vapaa, eikä niillä missään tapauksessa ole yhteyttä ruoihin. FarmCurious on toinen Kickstarter overachiever, joka ylittää 15 000 dollarin tavoitteensa lähes nelinkertaisella tasolla. Kaksikokoinen paketti asettaa sinulle vain 26 dollaria.

• 03/06

  MasonTops Pickle Pipe

  MasonTops on suunnitellut tämän tyylikkään yhden kappaleen silikonikannen, jossa on yksinkertainen venttiili päällä, joka mahdollistaa kaasun pääsyn sisäpuolelta; Paineilman paine ulkona pysyy kiinni, kun sisällä ei ole riittävästi paineita. Jotta ruokaa upotettaisiin, he myyvät myös "Pickle Pebbles" -lasilevyjä käytettäväksi painona. Se on toinen Kickstarter-supertähti, joka on nostanut lähes 190 000 dollaria, puhaltaen heidän vaatimattoman 11 200 dollarin tavoitteensa. Kolmen Pickle Pipen sarja maksaa 21,95 dollaria, mutta saatat myös pilata Pickle Pipes -yhdistelmäpaketin, neljän Pickle Pebbles -laatikon ja houkuttelevan akaasian kraut-punnerran vain 49,95 dollaria.

• 04/06

  Fermentools

  Tämä on yksi yksinkertaisimmista sarjoista, joissa on räätälöity ruostumattomasta teräksestä valmistettu kansi, jossa on viistottu aukko, joka sopii ilmatyynyyn, jossa on pieni puomi. Pakkauksessa on myös lasipainoja ruoan säilyttämiseen. Yhdellä sarjalla 14,95 dollaria on edullisempien vaihtoehtojen joukossa, ja innokkaat fermentorit saattavat haluta sijoittaa suurempia pakkauksia; 127 dollaria, 12-pakkaus tuo kustannukset alas lähes 10 dollaria per sarja. Fermentools myy myös Himalajan jauheliuosta, joka liukenee helposti ja sisältää mineraaleja.

• 05/06

  Hoptop

  Alun perin suunniteltu kotimyyjille, tämä työkalu on edelleen keskellä väkeä, vaikka se on jo ylittänyt runsaasti vain 1200 dollaria. Tämä on toinen jyrkkyysjärjestelmä, jossa on pieni kierre: Juuti on kannen sisäpuolella, joka puolestaan ​​istuu säiliön sisällä. Siksi BPA-vapaa, elintarvikekäyttöinen muovinen kansi toimii itse painona ruoan pitämiseksi vedenalaisena. Hoptop tulee kesällä 2016.

• 06/06

  Ferment'n

  Tämän sarjan periaate on sama kuin Kraut Source. Täytä kaksikomponenttisen muovikannen alaosa vedellä ja aseta yläosa päälle ilmalukon luomiseksi. Saat 18 dollaria per sarja, saat kaksiosaisen kannen, keraamisen painon ja käsikirjan.