Aji de gallina on herkullinen Perun klassikko - hieman mausteinen ja kirkkaan keltainen kuuluisista aji amarillo-paprikoista ja runsaasti epäterveellisestä kermakastikkeesta, joka on valmistettu maahan pähkinöillä. Tämä ruokalaji on perinteisesti palvellut riisiä, keitettyjä keltaisia perunoita ja mustia oliiveja. Voit ostaa jäädytettyjä keltaisia aji -papereita (ne näyttävät usein oranssilta keltaisilta) Latinalaisen elintarvikemarkkinoilla. Voit myös löytää jarred aji amarillo tahna, joka toimii hyvin. Jos et löydä aji amarillo-paprikaa, vaihda sitten toinen kuuma chilipippuri ja lisää keltainen paprika väri.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa kananrinta
- 4 kuppia kanaa
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 3-4 keltaista aji-paprikaa
- 2 neilikkaa
- valkosipuli (jauhettu)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 3 rkl saksanpähkinää (pilkottuna)
- 3 rkl
- parmesanjuustoa (raastettu)
- 4 viipaleet valkoista leipää
- 3/4 kuppi haihtunut maito
- 4 keltaista perunaa
- 2
- keitetyt munat
- 10
- mustat oliivit (puolittunut)
Miten tehdä se
- Kypsennä keltaiset perunat suolavedessä, kunnes tarjouksen haarukka on lävistetty. Anna jäähtyä, kuorta, leikata neljäsosaa ja pudota.
- Aseta leipä pieneen kulhoon ja kaada haihdutettu maito yli sen liottamiseksi. Aseta sivuun.
- Aseta kana rinnat potin kanssa kanan varastosta, ja tuo uneen . Cook 10-15 minuuttia, kunnes kana, on vain tuskin kypsennetty kautta.
- Aseta kana syrjään jäähtymään. Kanta kansi ja varaa 2 kuppia.
- Poista varret ja siemenet paprikoista. Tee sekoittimessa prosessipapereita kasviöljyllä, kunnes sileä.
- Paista paprikat ja öljy valkosipulin ja sipulit, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kultaisia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Jauhettu kana murskataan purentakoon.
- Sekoittaessasi tai elintarvikeprosessorissa käsitellään haihdutettu maito ja leipäseos pähkinöillä ja parmesanjuustoilla, kunnes sileä. Lisää kypsennetty sipuliseos ja käsitellä lyhyesti.
- Palauta sipuliseos panorointiin ja lisää 1 1/2 cupia varatusta kanan varastosta. Sekoita vähän keitettyä ja sekoita kanaa. Lämmitä kunnes lämmitetään, lisäämällä kanaa, jos kastike on liian paksu.
- Tarjoile riisiä, joka on koristeltu keltaisilla perunoilla, kinkkujauhoilla ja mustilla oliiveilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 807 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 175 mg |
| natrium | 616 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 46 g |