Som tam on suosittu thai- salaatti, jossa on vihreää papaijaa ja mausteinen chili-pippurikastike. Perinteisesti se on täynnä laastia ja tappaa, joka voi olla hauskaa ajoittain. Se on myös sotkuinen ja paljon työtä.
Jotta tämä maukas salaatti olisi helpompaa heittää yhteen, käänny kätevästi ruokaprosessoriisi tai chopperisi. Tämä resepti sovitettiin tähän moderniin mukavuuteen ja makuun on hyvin vähän eroa.
Löydät vihreää (epäsiistiä) papaijaa useimmissa supermarketeissa ja Aasian markkinoilla. Vaikka raaka vihreät pavut ovat osa tätä ruokalusia, jotkut ihmiset ovat vaikeita sulattaa. Voit vapaasti ohittaa ne, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 1 pieni papaija (vihreä, karkea, kova)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 punaista chili-pippuria (viipaloitu, siemenet poistettu, maku)
- 2 rkl
- kala kastike (tai soijakastike kasvissyöjille)
- 2 rkl kasviöljyä (kevytmaistelu, ei oliiviöljyä)
- 3 rkl kalkki mehua
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 5 vihreää papua
- 1 kuppi kirsikkatomaattia (leikattu puoliksi)
- 2 kuppia papulinjaa
- 3 kevätsipulia (viipaloituna tulitikkuisiin kappaleisiin)
- 1/4 cup basilikaa (tuore)
- 1/2 cup maapähkinöitä (tai cashews, paahdettu)
Miten tehdä se
- Kuori vihreä papaija. Käyttämällä suurinta maksimiä (esim. Sorkkareita), ripustaa vihreää hedelmää ja pyöritä sitä, kun käyt välttääksesi sisäsiemeniä. Jos sinulla ei ole rakeita, kokeile menetelmää, jota käytetään Thaimaassa suurella ja terävällä veitsellä. Pistä paksummin lihaa ja aja veitsesi juuri pinnan alla irrotaksesi kauniit rakeet.
- Ruokakompressoriin tai jalostajaan lisätään valkosipuli, chili-pippuri, kala-kastike, öljy, lime mehu ja ruskea sokeri. Prosessi, kunnes neste muuttuu punertavaksi chili. Aseta tämä salaattikastike sivuun.
- Leikkaa vihreät pavut segmentteihin ja lisää ne chopperiin tai prosessoriin. Pulssi heittää kevyesti papuja ja pilkkoa sitä. Thaimaassa pavut pudotetaan murtamaan niitä, mutta tämä menetelmä toimii yhtä hyvin.
- Laita hienonnettu papaija ja vihanneksia suuressa salaattikulhoissa, pidättelemällä hieman basilikaa koristekynällä. Lisää chili pukeutuminen ja pavut ja toss. Lisää pähkinöitä ja heittää uudelleen.
- Testaa maku ja säädä salaatin maku haluamallasi tavalla. Jos haluat voimakkaampaa makua tai ylimääräistä suolaisuutta, lisää lisäkalaa kala- tai soijakastikkeesta. Lisää chiliä voidaan lisätä, jotta se olisi spicier. Jos se on liian hapan, ripottele hieman valkoista sokeria saladisi päälle ja heitä sekoita (sokeri sulaa minuutissa tai kaksi).
Tarjoile salaatasi sellaisena kuin se on tai sivuseinä mihin tahansa thaimaalaiseen ruokaan. Jos tämä on pääruokasi, kokeile sitä paljaana tahmean riisin puolella kuin Thaimaassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 666 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 768 mg |
| hiilihydraatit | 106 g |
| Ravintokuitu | 30 g |
| proteiini | 28 g |