Tämä thai-cashew-salaatin resepti on uskomattoman herkullinen - mutta et usko, kuinka hienoa, kunnes kokeilet sitä itsellesi! Koko cashews yhdistetään kurkku, porkkana, punasiperi ja thaimaalaisia yrttejä . Tämä terve yhdistelmä heitetään hyvin helppokäyttöiseltä, flavorilta ja rasvattomalta thai-kastikkeelta.
Cashew-salaattia voidaan koota vain 15 minuutissa, mutta maistuu, kuten käytit paljon kauemmin. Tämä on loistava salaattipaketti, joka on mukana aterian yhteydessä, mutta se on erityisen herkullista muiden thaimaalaisten suosikkien rinnalla, kuten thaimaalaisia vihanneksia , kurpitsaa ja bataattia curry- ja porkkakeittoa inkivääriä ja sitruunaruohoa.
Tämä salaatti on helposti kasvissyöjä korvaamalla Golden Mountain-kastike tai soijakastike kala-kastikkeelle. Se voi myös olla pääruokaa - lisää vain kypsennetty katkarapu, grillattua kanaa tai leipiä syvänfruunan tofua (jos olet kasvissyöjä).
Mitä tarvitset
- 1 englantilaista kurkkua (tai 2 pienikokoista kurkkua), iho poistetaan haluttaessa
- 1 porkkana, raastettu (käytä suurempaa kokoa, jos sinulla on yksi)
- 1 kuppi kokonaisia paahdettuja unsalted cashews (vältä leivontatyyppiä - bulk cashews ovat tuoreempia)
- 1/2 suuri punainen paprika tai 1 pieni pippuri, viipaloitu ohuesti
- 2 keväällä (vihreää) sipulia, leikattu tai leikattu kaistaleiksi pituussuunnassa
- Runsas kourallinen tuoretta korianteria (korianteri) ja tuoretta basilikaa tehdä "sänky" salaatille
- Salaattikastike:
- 1 rkl. juuri puristettua lime mehua
- 1 rkl. soijakastike
- 1 rkl.
- kala kastike (kasvissyöjä: 1 rkl.
- Golden Mountain-kastiketta tai 1 1/2 rkl. soijakastike)
- 1 tl. valkoviinietikka tai riisinetikka
- 2-3 tuoretta valkosipulia, puristettua tai jauhettua
- 1 tuoretta punaista chiliä, de-seeded ja jauhettu, tai 1 - 2 tl.
- chili kastiketta tai 1/4 - 1/2 tl. kuivattua murskattua chiliä
- 1 - 2 tl. sokeri (maun mukaan)
- Valkopippuria (tai korvata säännöllinen mustapippuri)
Miten tehdä se
- Tee pukeutuminen sekoittamalla kaikki salaattikastikkeen ainesosat yhteen kulhoon.
- Maku-testi hapan / spiciness, lisää sokeria, jos se on liian hapan makusi, tai enemmän chili, jos se ei ole tarpeeksi mausteinen. Aseta sivuun.
- Leikkaa kurkku ja leikkaa viipaleet puoliksi. Aseta salaattikulhoon.
- Lisää raastettu porkkana, katkarapuja, paprikaa ja kevätsipulia.
- Kaada pukeutuminen ja heitto hyvin.
- Aseta yrtit tarjoiluastialle ja lusikan salaatille. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 219 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 615 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |