01/10
Tuore Thai Summer Rolls Resepti
Marinadin tekeminen. D.Schmidt AINESOSAT:
(Tarjoaa 2 illallista tai 4 alkupalaksi)
- 1 paketti suuria kuivattuja riisikääreitä tai kevään kääreitä (tunnetaan myös nimellä "riisipaperi"), joka on saatavilla kaikissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa
- 1 antelias kuppi kanaa, maata tai leikattu kaistaleiksi, TAI 1 runsas kuppi yritys tai erittäin vahva tofu, leikattu nauhat
- 1/4 kuppia nestemäistä hunajaa
- 2 rkl kala kastiketta (saatavana korkeissa pulloissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa) TAI kasvissyöjäkala kastike (saatavana Vietnam-myymälöissä)
- 1 rkl tuoretta lime mehua
- 1 tuoretta chiliä, jauhettua, TAI 1-2 rkl chili kastiketta (jätä, jos mieluummin lievä)
- 1/4 cup valkoviiniä tai valkoista ruoanlaittomaalia
- 3-4 oz ohuita kuivattuja riisinuudeleita - vermicelli-tyyppiä
- 1/2 cup tuoretta basilikaa
- 1 kuppi tuoretta korianteria
- 4 jousi-sipulia, viipaloidut ohuet pituussuunnassa (osaksi matchstick kaltaiset kappaletta)
- 2 kuppia salaattia (kaikki tyypit), pilkottuna
Tee marinadi yhdistämällä nestemäinen hunaja, kala-kastike, tuore lime mehu ja chili- tai chilikastike (jos käytät). Sekoita tämä kanan tai tofun kanssa ja aseta sivuun.
02/10
Liota riisipuudut.
Riisut nuudelit. D.Schmidt Aseta astia vettä uuniin. Tuo lähes kiehuvaksi ja lisää vermicelli riisinuudeleita. Sammuta liesi. Anna nuudeleita liota kuumaan veteen, kun jatkat seuraavaan vaiheeseen.
03/10
Sekoita kanaa tai tofua.
Sekoita kanaa. D.Schmidt Kuumenna wok tai paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1-2 rkl öljyä wok / pannulle ja pyöritä ympäri. Lisää kana tai tofu (yhdessä marinadin kanssa) sekä 2-3 rkl valkoviiniä (tai ruoanlaittomaali).
Sekoita paista kunnes kanaa keitetään ja tofu kuumennetaan ja tuoksuu (2-3 minuuttia). Lisää tarvittaessa lisää viiniä öljyn sijaan (aina, kun wok tai pannu kuivuu) , 1-2 rkl kerrallaan. Tämä pitää astian terveellisen ja vähärasvaisen.
Kun valmis, maku-testi kana tai tofu. Jos on liian suolaista, lisää puristeen tai kaksi lime mehua. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala- kastiketta. Aseta kanan tai tofun varalle.
04/10
Tyhjennä nuudelit ja valmista muita ainesosia.
Valmistetaan ainesosat käärimiselle. D.Schmidt Kun nuudelit ovat tarpeeksi pehmeitä syömään (kestää noin 10 minuuttia), tyhjennä ne ja huuhtele kylmällä vedellä (jotta ne eivät tartu kiinni). Aseta kulhoon.
Valmista muita ainesosia kesän rullina: tuoretta basilikaa ja korianteria, kevätsipulia (scallions) ja salaattia. Aseta myös kana tai tofua, jonka olet tehnyt kulhoon.
05/10
Valmista kuuma vesi kääreille.
Kuuman veden valmistaminen kääreille. D.Schmidt Tarvitset paketin kuivattuja riisikääreitä, joita kutsutaan myös kevään kääreiksi tai "riisipapereiksi", jotka ovat saatavilla kaikissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa.
Kaada kuumaa vettä suuriin kulhoon (suurempia kuin kääreet), mutta ei niin kuumaa, ette voi sytyttää sormia siihen.
06/10
Pehmentää riisikääreen.
Rice Wrapperin pehmentäminen. D.Schmidt Työnnä varovasti ensimmäinen kääre veteen.
Kääre on aluksi vaikea, sitten se vähitellen pehmentää kuumassa vedessä (kestää vain noin 30 sekuntia pehmentämään kokonaan). Kun pehmeä, nosta kääre pois vedestä ja levitä puhtaalle pinnalle (valssausta varten), kuten leikkuulaudalle.
07/10
Lisää ainesosat.
Kesän rullan ainesosien asettaminen. D.Schmidt Riisikääreellä laita pieni osa kaikista ainesosista alkaen nuudeleista, lisää sitten kanan tai tounan, kevätsipulia, tuoreita yrttejä ja lopuksi salaattia.
Vihje: Aseta ainesosat rullan muotoon, mutta jätä tilaa kummallekin puolelle (kääreille).
08 of 10
Nosta kääreen sivuja.
Aloitetaan Wrap the Summer Roll. D.Schmidt Nosta kääreen kummallakin puolella ainesosia ja nosta sitten pohja. Kiinnitä ainesosat ja aloita rullaus.
Nämä riisipaperit ovat tiukempia kuin ne näyttävät - voit kääriä ainesosat tiukasti ilman repimää kääreen.
09/10
Viimeistele Summer Rollin kääriminen.
Kesärenkaan viimeistely. D.Schmidt Jatkaminen kääreen päähän. Kääreen pitäisi olla kostea ja tiivistää luonnollisesti. Jos kuitenkin on vaikea tiivistää sitä, paina lopuksi hieman vettä ja paina sitten.
Jatka vierittämistä samalla tavalla kunnes kaikki kanan / tofun tai muiden ainesosien käyttö loppuu.
Toinen Rolling Option: Vieritä vieras (t), kun he syövät - tämä on hauskaa tehdä päivällä tai puolueella. Aseta kaikki ainesosat pöydälle, jossa syövät. Laita sitten kulho kuuma vesi ja leikkuulauta yhdessä kääreiden kanssa. Näytä vieraasi (t) kuinka tehdä kesän rullat.
Rolling kun syöt, on loistava tapa nauttia lautasesta, ja tekee erinomaisen jäänmurtajan päivämääränä!
10/10
Tarjoile Summer Rolls (jossa kastike kyytiin)
Tarjoile Summer Rolls - Kesä tuore, raikas ja mauton !. D.Schmidt Jos tarjoile tätä ruokalusikka puolueelle, yritä rullia leikkaamaan kolmansiin tai neljänneksiin ja aseta ne maljoille (katso kuva). Tämä tekee kauniista sormenjäljistä tai alkupalaa. Tarjoile kuten on, tai upottamalla kastike.
Dipping kastikkeet:
- Yksinkertaisin kastike, tarjoile Thaimaasta Sweet Chili-kastiketta (saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa tai Aasian ruokakaupoissa).
- Nämä rullat ovat myös erittäin hyviä palvelevat Hoisin-kastikkeella (saatavana useimmilta Aasian-ruokakaupoista).
- Helppoa thai-kastiketta yhdistää yksinkertaisesti soijakastike ja kala-kastike, jossa on tuoreita leikattuja punaisia chilitä. Lisätään myös sitruunamehun lika.
- Jos haluat makeampi, ei-mausteinen kastike (varsinkin jos lapset ovat mukana), kokeile tätä helppoa dip: Mix 3 rkl luumu kastiketta 1 rkl soijakastiketta.
- Henkilökohtaisesti mieluummin Summer Rolls kanssa minun: Easy Thai maapähkinä kastike / dip resepti. Valmistettu aidosta maapähkinöistä (ei maapähkinävoista), tämä kastike on herkullista ja aidosti Thaimaasta.
Make-Ahead Vihje: Kesävalsseja voidaan tehdä useita tunteja etukäteen, sitten peittää ja jääkaappi. Juuri ennen kuin vieraasi saapuvat, leikkaa ja laita ne lautaselle yhdessä valitseman kastikkeen kanssa (joka voi myös olla valmis etukäteen). Nauttia!