Hemmottele aistasi tällä herkullisella thai-rapu-salaatilla. Tämä upea kesässalaatti on tuoretta ja jännittävää makuille ja tekstuureille, ja nauti kauniisti jäähdytetyllä valkoviinillä tai rapealla lagerilla . Yksinkertainen kookospähkinäpukeutuminen heitetään taskuravun lihaan ja valikoima vihanneksia sekä tuoretta korianteria ja hienonnettua maapähkinöitä tai kastepaloja. Tämä on erittäin joustava rapu-salaatti-resepti, joka maistuu hyvältä riippumatta siitä, miten valmistaudut siihen. Säilykkeet sekä jäädytetyt valmistetut taskuravimetyöt samoin kuin juuri keitetyt taskurapu (säilykkeitä käytettiin tähän reseptiin valmistuksen helpottamiseksi).
Vinkkejä ostaa rapuja
Kaikki rapu ei ole lainkaan tai merenläheisellä tavalla kiinni. Tarkista tarra nähdäksesi, mistä rapu on peräisin. Pohjois-Amerikan länsirannikolta peräisin olevat karkeakarhuiset taskut , jäädytetty lumi ja kuningasrapu Alaskan vesiltä ja sininen rapuja USA: n itärannikolta ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja. Eräs poikkeus on eurooppalaisten vesien kuninkaallinen rapu, jossa varastot ovat vähentyneet. Jos Venäjä tai Kiina / Aasia ovat alkuperäiskappale pakastetun kuningasrapun pakkauksessa, kannattaa ostaa jotain muuta.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi valmistettu taskurapu lihasta (purkitettu, pakastettu tai vasta keitetty)
- 2 kuppia silputtua kaalia
- 1 löysä kuppi tuoretta koriorianderlehteä, kevyesti silputut
- 3 vihreää sipulia, viipaloitu ohuesti osaksi matchstick kaltaisia kappaletta
- 2 kuppia
- pavunidut
- 1 porkkana, raastettu
- 1 tuoretta punaista chiliä, de-seeded ja jauhettu (valinnainen)
- 1/4 - 1/3 kuppi kuivattuja paahdettuja maapähkinöitä tai kasvisleipiä, pilkottuna
- 1/2 kuppi täysrasvaista kookosmaitoa
- 1 1/2 ruokalusikallista lime mehua
- 1/8 - 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä (chili hiutaleet) maun mukaan
- 1 tl sokeria
- 3 rkl
- kala kastike (saatavana Aasian / kiinalaisten ruokakauppojen, jos päivittäistavarakauppa ei kanna sitä)
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki kastikkeet (kookosmaito, lime mehu, chili hiutaleet, sokeri ja kalkkikastike) yhdessä kuppiin. Maku-testi makean hapan tasapainolle lisäämällä sokeria, jos liian hapan. Aseta sivuun.
- Pidä kaali-yritystä leikkuulaudassa, leikkaa suuret pyöreät viipaleet toiselta puolelta niin ohuina kuin mahdollista. Kun kaali putoaa leikkuulaudalle, viipaloi se luomaan ohuita säikeitä. Aseta salaattikulhoon. Lisää kaikki muut kasvikset, puolet tuoreesta korianterista .
- Lisää taskurapu lihaan kulhoon. Anna kastikkeelle toinen sekoittua, sitten suihkuttaa. Hyppää hyvin.
- Lisää suurin osa hienonnetuista pähkinöistä ja heittää uudelleen.
- Maku-testi salaattia. Lisää syvempää, rikkaampaa tai suolaisempaa makua lisää kala-kastiketta. Jos salaatti maistuu liian suolalta tai makealta, lisää lime mehua. Lisää chiliä voidaan lisätä piikikäs salaattiin.
- Levitä levyille tai ruokailuväliksi. Päältä varattuja pähkinöitä ja korianteria, tarjoile välittömästi (huoneenlämmössä) tai aseta jääkaappiin ja kylmä kylmää myöhemmin.