Turkkilainen keittiö on kuuluisa lihapallastaan , tunnetaan paremmin nimellä "köfte" (kuf-TAY). Turkissa lihapullat ovat grillattuja, paistettuja, paistettuja tai jopa keitettyjä. Mutta turkkilainen lihapallo ei ylitä sitä, joka on nimetty tärkeästä naaraspuolisesta ruumiinosasta.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' korp-TAY '), tai naisen reiden lihapullat, ovat niin hauskoja kuin herkullisia.
Ja heidän nimensä ei ole ainutlaatuinen. Se on myös tapa, jolla he ovat valmiita ja keitettyjä.
Ensinnäkin, keitetty riisi vaivautuu lihaan sitoa sen sijaan ohut leipä tai leipä murusia. Tällöin lihapullat ovat ylimääräisiä.
Maustepippujen ja muiden mausteiden lisääminen antaa näille lihapullille ainutlaatuisen tuoksun ja lievän makun. Keinotekoinen tapa on myös erilainen.
Ensinnäkin raa'at lihapullat on muotoiltu käsin. Sitten ne päällystetään jauholla, jota seuraa lyöty muna ja paistetaan kuumalla öljyllä.
Tuloksena on tarjotin, mehukas lihapullo, joka kypsennetään omissa mehuissaan, joka on pehmeä, kultainen kuori. Lapset haluavat nauraa nimeä ja rakastaa heitä heidän ainutlaatuisen ilmeen ja lievän makunsa vuoksi.
Lady's reiden lihapullat menevät erityisen hyvin ranskalaisia perunoita ja turkkilaisen meripihan salaattia nimeltä piyaz (PEE'-ahz ). Kokeile heitä perheellesi ja pane turkkilainen maku arkipäivänä.
Mitä tarvitset
- 1/2 pound / 600 grammaa jauhettua naudanlihaa (85-90% rasvaa)
- 1/2 cup valkoista riisiä (keitetty tavallinen riisi tai jäänne
- riisi pilaf )
- 2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista mustapippuria
- 2 tl allspice (maata)
- 1/2 cup tilliä (hienonnettu, tai 2 teelusikallista kuivattua mintunlehteä)
- 1 muna
- 1 kuppijauhoja
- 2 munaa (lyöty)
- 2 kuppia kasviöljyä (paistamiseen)
Miten tehdä se
- Ensinnäkin vaivaa yhteen maapähkinä, kypsennetty riisi, mausteet ja muna useita minuutteja, kunnes tasaantuu. Aseta liha syrjään muutaman minuutin ajan lepoa varten. Sitten irrota suuret palaset, jotta palmut, litteät, pitkänomainen lihapullat sopivat kämmenesi päälle.
- Levitä jauhot levylle. Kulhoon pudota munat haarukalla ja lisää muutama suolaliuos.
- Kaada öljyä syvään pannuun noin tuuman syvyyteen. Öljyn ollessa kuumenee, rumpu jokaisen raakapanan jauho. Varmista, että se on päällystetty tasaisesti.
- Ravista ylimääräinen jauhot. Kääntäkää jauhettua lihapalloa lyötyyn munaan päällystämällä se perusteellisesti, ja panna se heti kuumaan öljyyn.
- Toista tämä usealla lihapullilla, kunnes paistinpannu on täynnä.
- Anna lihapullojen paista, kunnes toinen puoli on kullanruskea.
- Pyöritä ne haarukalla tai siivilällä ja keitä ne toisella puolella.
- Tyhjennä ne paperipyyhkeillä. Toista kunnes kaikki lihapullat keitetään.
- Tarjoa naisen reisi-lihapullia ranskalaisilla perunoilla, makaronjuustoilla ja juustoilla sekä kasvispohjaisella maljalla herkullista, yksinkertaista ja edullista ateriaa turkkilaisella kierroksella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2742 |
| Kokonaisrasva | 250 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 171 g |
| Kolesteroli | 413 mg |
| natrium | 3,277 mg |
| hiilihydraatit | 79 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 53 g |