Pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) on serbialainen hampurilainen, joka on suosittua jossakin muodossa Balkanin alueella, erityisesti Bosnia ja Hertsegovinassa ja Kroatiassa.
Näiden lihavalmisteiden nimi ( pljeskavice on monikko) tulee pljesak- sanasta, joka tarkoittaa "taputtaa käsiä", liikkeen, jota käytetään näiden ohuiden, suurien hampurilaisten muodostamiseen.
Ne voidaan valmistaa minkä tahansa sianlihan, karitsan ja naudanlihan yhdistelmällä, ja niitä voi grillata, paistettua, paistettua tai pannulla paistettua, vaikka grillaus on perinteistä. Liha-seos on yleensä identtinen sen kanssa, jota käytetään cevapciciin , pieniä makkaroita, jotka on muodostettu käsin sen sijaan, että ne täytettäisiin koteloon.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/2 pound laiha maata sianlihaa
- 1/2 kiloa lean ground lamb
- 2 kynttä hienonnettua valkosipulia
- 1/2 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 rkl makea tai
- Kuuma paprika
- Palvella:
- Koko vihreät sipulit
- paloiteltu
- Raaka sipuli
- Tomaattiviipaleita
- ajvar
- Lepinje tai
- Pogacha- leipää
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa sekoitetaan jauhettu naudanliha, jauhettu sianliha, jauheliha, valkosipuli, sipuli, suola ja makea tai kuuma paprika, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti. Älä ylikuormita, koska se lihoittaa lihaa.
- Jäähdytä liha-seosta useita tunteja makujen sekoittamiseksi ja seoksen lujaksi.
- Lämmitä grilli, sisägrilli, broileri tai paistinpannu. Käytä kevyesti kostutettuja käsiä jakamalla lihaseos 6 osaan. Muoto osaksi ohuita patties, 9 tuumaa 1/2 tuumaa tai noin koko pienen ruokalaji.
- Cook pljeskavice noin 7 minuuttia per puoli.
- Tarjoile vihreällä sipulilla tai pilkottua raaka-sipulia, tomaatteja, ajvaria , lepinjaa tai pogacha- leipää ja puolalainen Serbian perunasalaattia tai cole-orjia . Jotkut serbit asettavat patty suurelle pullaksi kuin amerikkalainen hampurilainen .
Muut tyypit Itä-Euroopan hampurilaisia
- Puolalainen hampurilaiset ( Mielone Kotlety ) Resepti : Nämä hampurilaiset voidaan valmistaa millä tahansa yhdistelmällä sianlihaa, vasikkaa tai naudanlihaa, ja niitä voidaan käyttää kuten Salisbury-pihvi, jossa on perunaa ja kastiketta tai ruisleipää, jossa on viipaloituja tilliä tai suolakurkkua, viipaloidut tomaatit ja paljon mustaa pippuria ja sipulia.
- Venäjän mini hampurilaiset ( Kotletki ) Resepti : Tämä resepti venäläisille mini hampurilaisille tai kotletille on suosittu pikaruokalaji, jota syödään lounaaksi ja illalliseksi.
- Romanian leipäpihvi ( Parjoale Moldovenesti ) Resepti : Romanialaiset tekevät suuria määriä parjoalea kerrallaan, koska he ovat herkullisia seuraavana päivänä kylmäksi ruisleivällä täysjyväviljalla ja täydellinen piknikille tai matkalla.
- Ukrainan liha paistetaan ( Sichenyky ) Resepti : Tämä hampurilainen seos on erittäin kostea pitää sen tarjouksen. Paahtoleivut rusketetaan pannulla ja valmis uunissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2244 |
| Kokonaisrasva | 127 g |
| Tyydyttynyt rasva | 50 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 53 g |
| Kolesteroli | 813 mg |
| natrium | 4 200 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 248 g |