Thaimaalainen ruoka on aina tuntenut itselleni maagista - mutta mikään ei ole hämmästynyt minusta enemmän kuin tämän yksinkertaisen jäätelön kastikkeen resepti. Älä päästä ainesosista - ne eivät välttämättä ole jälkiruokana, mutta kun niitä sekoitetaan yhdessä ja kaadetaan yli vaniljajäätelöä, jäädytettyä jogurttia tai muita jäädytettyjä vaniljan jälkiruokia, sinulla on uskomaton jälkiruokemus, joka syö ystäväsi ja perheesi kanssa. Hieman makea, hieman mausteinen, tämä jäätelöiden kastelu on gourmet-ruokien rakastajan hoitoa. Minä kutsun sitä "Butterscotch with a kick". Ja kestää vain 5 minuuttia!
Mitä tarvitset
- 6 scooppaa Vaniljajäätelöä TAI vaniljajäädytettyä jogurtti / soija maito / riisi maito (riittää 2-3 scoops per vieras)
- Koristele: minttu tai basilika
- Valinnainen: murskatut tai hienonnetut maapähkinät tai kastepistot
- Valinnainen: kuivatut punaiset chili-hiutaleet (saatavana paikallisen ruokakauppasi mausteosasta)
- Thaimaalainen makea chili karamellikastike:
- 4 rkl. Sweet Thai Chilli Sauce (saatavana aasialaisessa ruokakaupassa, tai löytää sen aasialaisissa / kiinalaisissa myymälöissä)
- 4 rkl. siirappi (haluan käyttää puhdasta vaahterasiirappia)
- 1/2 rkl. kala kastike (TAI runsas suolapito tai "kasviskala kastike" - saatavilla vietnam ruokakaupoissa)
- 1/2 rkl. limetti mehu
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki kastike-ainesosat yhteen kastikeastiassa.
- Laita kastike pannulle keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti kunnes kastike on hyvin yhdistetty ja lämmin (mutta ei kiehuva) - noin 1 minuutti.
- Aseta 2-3 scoops vaniljajäätelöä jokaiseen tarjoiluastiaan. Nyt luskaa lämmin kastike yli, jakamalla kastike tasaisesti (tarpeeksi 2 hengelle - kaksinkertaista kastike resepti 4-5 hengelle).
- Tarjoa välittömästi tai katso alla olevia lisäpalveluja.
Tarjoiluvaihtoehdot
Kun kastike on täytetty yli jäätelöä, koristele kukin astia:
- muutama tuoremeli tai basilika
- joitakin murskattuja maapähkinöitä tai makeita ja mausteisia lasitetut kasveja.
- kuivattujen punaisten chili-hiutaleiden lisäsuihkutus (tämä näyttää kauniilta ja maustuu hieman enemmän!)
Mieheni lisää myös Grand Marnierin lopullisen päällysteen (mukava ylimääräisiin erikoistilanteisiin, kuten illallinen).