Tzatziki on jogurtti-kurkku kastike tai kastike, jota usein tarjoillaan kreikkalaisissa ravintoloissa Saksassa (jossa se on kirjoitettu Tsatsiki ). Lisäksi tarjoillaan ravintoloissa, tzatziki ja on löytänyt tiensä saksalaiseen takapihan grilliin ja puoluekulttuuriin.
Tämä jogurtti-kurkku-seos on tuore, suolaista ja helppoa. Se on hyvä seuralaisuus mausteiseen ja / tai grillattuun lihaan, paistettua munakoisoa tai kesäkurpitsaa ja se maistuu falafelilla ja gyroilla. Saksassa syödään leipää. Tämän tzatziki-reseptin tuotto on kahdelle, mutta se voidaan helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kreikkalaista jogurttia (tai jogurttijuustoa, aloita 1 1/2 cupia)
- 1 kuppi kurkkua (silputtu, noin 1/2 kurkkua)
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl sitruunamehua
- 2 teelusikallista oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
- Koristele: tilliä
Miten tehdä se
- Jos sinulla ei ole kreikkalaista jogurttia (hyvin paksu jogurtti), rullaa paperiraaka-aine ja aseta tavallinen jogurtti siihen. Peitä enemmän paperipyyhkeitä ylimääräisen nesteen poistamiseksi 15 minuutin tai pidempään.
- Kaada puolet kurkkua, laita paineastiassa, ripottele 1/2 teelusikallista suolaa tai maistele ja anna istua 15 minuuttia. Paina ylimääräinen neste ulos.
- Pienessä maljassa sekoitetaan 1 kuppi kreikkalaista jogurttia tai jogurttijuustoa, murskattua ja puristettua kurkkua, 2 jauhettua valkosipulia, 1 teelusikallinen sitruunamehua ja 2 teelusikallista oliiviöljyä. Jäähdytä kunnes valmis. Mitä kauemmin se istuu, sitä enemmän valkosipuli sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Jos kastike näyttää kaatumiselta, sekoita nestettä takaisin.
- Saksan esittely on koristella tuoreiden tilliä tai hienonnettua tuoretta tilliä tai suusta, jossa on hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä lautasen yli.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 45 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 130 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |