Nopea ja helppo, ja erinomainen aterian lisäksi
Paahdettu chilimet ja paprikat lisää savuinen maku, joka voi parantaa reseptiä tai tarjoilla alkuruoaksi tai sivuseiniksi. Monet ihmiset ostavat paahdettuja paprikoita ja chiliesä tölkeissä, mutta se on niin helppo tehdä ja maku on niin paljon parempi, että sinun pitäisi itse paistata. Vaikka voit käyttää paljon erilaisia keittovälineitä paistettua pippuria, se on parasta tehdä elävien tulipalojen, kuten että sinun kaasua tai hiiligrilli.
Paista paprika, aloita kuumalla tulella ja koko pesty paprika. Aseta ne tulen päälle, kääntämällä usein, kunnes ne ovat hiiltyneet ja rakkuloita ulkona. Ne eivät näytä liian syötäväksi, mutta mustat tavarat tulevat hetken kuluttua. Ota paprikat tai chilimet pois tulesta ja aseta se välittömästi paperi- tai muovipussiin. Sulje pussit ja anna niiden istua noin 10 minuuttia. Grillin lämpö ja pippurin kosteus hikoavat ihon löysällä. Kun kymmenen minuuttia on kulunut, poista paprikat pussista ja kaada mustan pois keittiöveitsellä . Se on sotkuinen, mutta ihon pitäisi tulla helposti pois. Kun iho puhdistetaan, leikkaa pippuri auki, irrota varsi ja siemenet sisältä ja olet valmis.
Tietenkin on tärkeää muistaa, että paprikat voivat olla kuumia ja että paahtaminen voi vapauttaa kapsaisiinia (tavaraa, joka saa kuumia elintarvikkeita kuumana) ja ole varovainen käsittelemällä niitä.
Itse asiassa, ole varovainen paahtamalla niitä samoin. Paahdetut paprikat voivat vapauttaa kapsaisiinin ilmaan kypsentämisen aikana . Käytä kumihanskoja tai pese kädet huolellisesti, kun olet hoitanut chilies. On myös tärkeää käyttää tuoreita paahdettuja papuja ja chiliesia pian. Niitä voidaan säilyttää jääkaapissa päivässä tai kahteen, mutta ne ovat parasta paahdettua.
Myös paperien pesu, kun olet raaputettu pois iholta, saa heidät menettämään osan makustaan, joten jos haluat pitää kiinni lämpöä, pidä ne pois vedestä.
Tuoreita palo-paahdettuja paprikoita ja chilies voi korvata missä tahansa resepti, joka vaatii paprikat. Savunmakuisen lisäys lisää kaikkea mitä tahansa reseptiä. He tekevät myös suuren alkupalan tai tuoreen salsaa, joten yritä paistettua paprikaa seuraavalla kerralla, kun olet mielialalla maku kanssa pure.