Risotto . Sana sulaa kielellesi aivan kuin kermainen italialainen riisiruoka itsessään. Se tekee vähän vaivaa tehdä täydellinen risotto yhdessä vähän "osaamista", mutta tekniikka on helppoa, ja lopputulos on herkullinen ja vaikuttava. Vegaaninen risotto voi olla todella paljon maukkaampi kuin perinteiset versiot voilla ja juustolla, sillä sinun on lisättävä paljon ylimääräisiä makuja, kuten laadukasta lientä ja ehkä jotain viiniä, sieniä, mausteita tai tuoreita yrttejä sen sijaan, että luotettaisiin Parmesan-juuston kerros makua varten.
Huomaamme, että jos noudatat kaikkia näitä vinkkejä, voit päästä eroon käyttämällä vain kasvislientä ja sinun ei tarvitse lisätä viiniä, jota useimmat risotto-reseptit vaativat. Vegaaniset risot ovat todella parempia. Mutta shhh! Älä kerro kenellekään! Muiden mielestä niiden voin, juuston ja broilerin risot ovat parempia. Me kaikki tiedämme totuuden.
Seuraavassa on muutamia vinkkejä, jotka varmistavat, että juottamattomat vegaaniset risottosi ovat jopa parempia kuin ne, joilla on voileipiä.
01/07
Aloita aina sama tapa
Valkosipuli ja sipulit valokuvilla valokuvilla / Getty Images Vihaan keittoon avain on maku, maku, maku. Ei ole lihaa ja voita, joten maku on peräisin ainesosista, kuten oliiviöljy, valkosipuli ja sipulit, kun kyseessä on kotitekoinen vegaaninen risotto.
- Aloita paljon tuoreita sipuleita ja valkosipulia sauteed laadukkaaseen öljyyn, mieluiten oliiviöljy. Käytä enemmän kuin normaalisti.
- Tämä on yleinen sääntö, joka on joustava, mutta sitä ei saa rikkoa. Tämä tarkoittaa sitä, että voit käyttää mustikkaa, voit käyttää purppura sipulia, makeita sipulia, jopa vihreitä sipulia. Voit lisätä muita asioita kuin valkosipulia ja sipulia, mutta hyvä vegaaninen risotto tulisi yleensä aloittaa runsaalla sipulilla ja valkosipulilla, joka kuumennetaan pannulla, jossa on hieno öljy.
- Kun sipulit ja valkosipuli ovat hyviä päähän, on aika paahtaa riisiä, ja jos olet vakavissasi tekemässä täydellinen vegaaninen risotto, saattaa olla myös aika lisätä lisää oliiviöljyä ja sen jälkeen käyttää vähän valkoviiniä liottamalla pannua, vaikka resepti ei vaatisi sitä. Jälleen salaisuus täydelliseen vegaaniseen risottoon? Maku, maku, maku!
02/07
Älä laita tätä lusikkaa!
Philip Wilkins / Getty Images Parasta risotosta sekoitetaan jatkuvasti, joten älä laita tätä lusikkaa alas! Ja jos laitat sen alas, älä käy liian kaukana!
Satunnaisesti löytyy resepti tai kokki tai ruoka-bloggaaja, joka väittää, että risottoa ei ole tarpeen sekoittaa. Ohita ne. Sekoita risottoasi. Ei, sinun ei tarvitse sekoittaa sitä joka toinen sekunti, mutta joka minuutti? Joo.
Miksi vegaanisia risottoja on sekoitettava useammin kuin ei? Muut risotot voivat luottaa lisää maitoa tai voita kermanväriseen koostumukseen, mutta täydellinen maitovapaa vegaaninen risotto on luotettava voimakkaammin riisin vapauttamiin tärkkelyksiin täydelliseksi risotto kermajuoksu.
03/07
Pidä se kuuma ja liikkuu
Pascal Preti / Getty Images Kuten sekoittaen, on keskustelua siitä, miten liemi lisätään.
Yleensä risot valmistetaan lisäämällä liemi vähän kerrallaan. Tämä auttaa riisin tärkkelyksiä vapauttamaan risottoon sen ominaisen kermanvärin. Jotkut ihmiset pelottavat tämän askeleen, mutta me vegaanit etsimään täydellistä vegaanista risottoa ehdottomasti.
Mutta lisäämällä liemi hieman kerrallaan, yksi hyvä vinkki on pitää kasvisliemi piristää kiukaan risotasi vieressä.
Miksi? Tämä pitää riisin kypsentämisen hieman nopeammin ja pitää lämpötilan risottoissasi hieman tasaisemmaksi.
04/07
Käytä salaista ainesosaa
Flickr CC 2.0 Kun teet keittoja, käytämme harvoin kasvislientä, vaikka resepti vaatii sitä, koska voimme lisätä runsaasti makua muiden ainesosien kanssa. Mutta risotto ei ole paikka makuulle makuulle. Käytä hyvälaatuista kasvislientä.
Risottoa tehdessä haluamme käyttää sekä kasvisliemiä että kasvisruokaskuitua maksimaaliseen makuun. Miksi ei?
05/07
Anna sille jotain erikoista
LeszekCzerwonka / Getty Images Lisää muutama maku riisiin, kun se simmers: laakerinlehti tai kaksi, pari kokonaisia neilikkaita tai kuivattuja shiitake-sieniä (riippuen tietysti siitä, millaista risottoa olet tekemässä - neilikka ja sienet eivät mene kaiken kanssa !).
06/07
Lopeta se
Paul Vivant / Getty Images Risottoa käytetään yleensä vuoren (tai ainakin molehillin) parmesaanin juuston kanssa, mutta meidät vegaanit voivat lopettaa sen merisuolalla ja tuoreella säröillä pippurilla, hieman valkosipulisuolaa, ravinto-hiivaa ravistamalla tai 'uudelleen kaikki kuin minä, kaikki edellä.
07/07
Perfect Vegan Risotto alkaa täydellisestä vegaanipalauksesta
James ja James / Getty Images Voit lisätä viiniä risottoosi, riippumatta siitä, pidätkö klassisesta risottoista vai jotain hieman erilaista, siellä on vegaaninen resepti. Risotto tekee suuren vegaanisen illallisen idean, koska se on tuttua, herkullista ja lähes yleisesti rakastettua, ja se voi olla ruokalaji tai puoli. Tässä on muutamia fantastisia vegaaneja, jotka varmasti rakastavat: