Risotto on suosittu italialainen riisiviini, joka on harhaanjohtavasti helppo tehdä. Tämä vähärasvainen kasvissyöjä ja vegaaninen mausteinen risotto-riisipakkaus käyttää cayennaa ja runsaasti punaisia pippurihiutaleita antamaan sille melko vähän potkia. Se on ruokalaji, joka on varmasti suosittu kenen kanssa on keitetty.
Tämä malja yhdistää scallion ja sipuli, paprikaa, valkosipulia, oliiviöljyä, cayenne-pippuria ja pippuripaloja, mikä tekee siitä värikkään ja mautonta. Salaisen rikkaan, kermainen tekstuurin salaisuus on kärsivällisyyttä. Muista hitaasti yhdistää riisi nesteen kanssa, niin että se kypsää kokonaan ulos sekoittaen ennen kuin lisäät nestettä. Tämä voi kestää noin 25 minuuttia, mutta tuloksena oleva ruokalaji kannattaa odottaa!
Mitä tarvitset
- 1 sipuli, kuutioitu
- 3 vihreää sipulia (scallions), viipaloitu
- 1 punaista paprikaa, kuutioitu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/3 cup arborio-riisiä
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita
- 2 1/2 kupillista kasvirumua
- 2/3 kuppi valkoviiniä
- suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Sautee sipuli, vihreät sipulit, paprikaa ja valkosipulia oliiviöljyssä kunnes pehmeä, noin 3-5 minuuttia.
- Kun vihannekset ovat ruoanlaittoa, alkavat lämmittää kasvislientä keskilämmöllä ja lämpöä kattilassa.
- Lisää riisiä vihuriin ja keitä vielä yksi minuutti.
- Lisää paprikaa ja cayennaa, sekoittaen lyhyesti.
- Aloita kasvisliemeen lisääminen, 1/2 kuppi kerrallaan. Sekoita ja odota, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt ennen lisäämistä. Jatka kasvimassan lisäämistä ja sitten valkoviiniä 1/2 cupia kerrallaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Halutessasi ripottele parmesaanijuustoa tai vegaanista juustoa .
Tarjoile kuumaa, jossa on karkea, toscanalaista leipää, vihreää salaattia ja lasillista valkoviiniä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 307 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 430 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |