Baingan Bharta on kaksi versiota. Yksi on valmistettu keitetyllä ja toinen raaka-aineilla! Tämä astia on erottuva maku sinappiöljyn ja raaka-aineen ansiosta - kaikki paitsi paistettua munakoisoa käytetään raakana.
Baingan Bharta on terveellinen ruoka - munakoiso, joka on tärkein ainesosa, rasva ja natrium ja rasvainen ravintokuitu, vitamiinit C ja B6 magnesium, fosfori ja kalium. Lisää siihen tomaatit, vihreät chilimet ja sipulit ja olet pakannut mahtavaa ravitsemusterästettä yhdellä maljalla!
Mitä tarvitset
- 1 suuri munakoiso
- 1 iso
- sipuli hienonnettu erittäin hieno
- 1 suuri tomaatti hienonnettu erittäin hieno
- 2 vihreää chiliä hienonnettuna erittäin hieno (valinnainen)
- 7- 8 valkosipulinkynsiä hienonnettu erittäin hieno
- 1/4 cup hienonnettua korianteria
- 2 rkl sinappiöljyä
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 kalkkia
Miten tehdä se
Baingan Ka Bharta vaatii, että munakoiso paistetaan. Tämä voidaan tehdä useilla eri tavoilla:
- Paahda kaasuputkessa asettamalla munakoiso suoraan polttimeen ja pitämällä liekki alhaalla. Pidä kääntämällä ja ruoanvalmistuksella, kunnes kaikki munakoisoa oleva iho on hiiltynyt ja sisäinen liha näyttää todella pehmeältä. Hyvä merkki katsella on, että munakoiso näyttää "luhistua" itsestään!
- Grilli uuniin tai grilliin. Jälleen, pidä ketjut säännöllisesti, kunnes kaikki munakoisoa oleva hiute on hiiltynyt ja sisäinen liha näyttää todella pehmeältä.
- "Paahda" uunissa, kunnes kaikki munakoisoa oleva hiute on hiiltynyt ja sisäinen liha näyttää todella pehmeältä.
- Kun munakoiso on paahdettu, anna jäähtyä täysin ja sitten irrota ja hävitä hiiltynyt iho ja varsi.
- Sekoita munakoisoa karkeasti sekoitusastiassa .
- Lisää mustaraöljy, sipuli, tomaatti, vihreät chilit, valkosipuli, korianterin lehdet ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin.
- Lisätään sitruunamehua ja sekoita hyvin.
- Tarjoile sivusaineena yhdessä tavallisten keitettyjen riisin ja Lehsuni Daalin (valkosipulilla maustetut linssi) tai tavallisen keitetyn riisin ja Rajman (punainen munuaispavun) kanssa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 139 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 273 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 6 g |