Mitä ensimmäisiä asioita tulee mieleeni, kun ajattelet intialaista ruokaa? Kuuma, mausteinen, öljyinen, rikas, rasvainen, huono sinulle, vaikea ja aikaa vievä kokki, curry jauhe .... Intialaista ruokaa, vaikka erittäin suosittu, on hyvin väärin.
Tiesitkö että...
- Intialainen ruoka on kehittynyt tuhansia vuosia ja on lopullinen symboli siitä, kuinka intialainen kulttuuri voi absorboida muita vaikutteita, mutta pitää silti omaa?
- Intian ruoanlaitto on ottanut herkän ja joskus monimutkaisen taidetta sekoittaa mausteet ja hiottu sen täydelliseksi?
- Intialainen ruoka sisältää ehkä kaikkein häikäisevän valikoiman tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, jotka kypsennetään moninaisilla tavoilla, jotka auttavat säilyttämään tuoreutensa ja ravintoaineensa?
- Perinteinen intialainen ruoanlaitto melkein aina käyttää tuoreita ainesosia ja tekee ruoan tekemisestä tyhjästä? Tämä tarkoittaa vähemmän säilöntäaineita ja terveellisempää ruokaa.
- Intialainen ruoanlaitto käyttää mausteita kuten kurkuma, inkivääri, valkosipuli, vihreät chilit ... kaikki, joilla on lääkkeitä ja parantavia ominaisuuksia?
- Perinteinen intialainen ateria sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, kuituja ... kaikki elementit, joita tarvitset tasapainoisen aterian tekemiseen?
Parhaat väärinkäsitykset Intian ruoasta
Kaikki intialainen ruoka on kuuma ja mausteinen
Tämä ei ole totta! Vaikka mausteita käytetään Intian ruoanlaittoon, he eivät ole sitä, mikä tekee ruoka mausteiseksi. Mitä chilies (jotka lisäävät lämpöä lautasen), ne ovat etusija ja voi helposti jättää pois, kun ruoanruoka useimmat elintarvikkeet.
Toiseksi, kaikki intialaiset elintarvikkeet eivät sisällä 10 (tai jopa 3, 4 tai 5) erilaista mausteita! Vuosisatoinen kulinaarinen evoluutio on luonut ruokia, joissa tärkein ainesosa on kauniisti parannettu yhdellä avaimen maulla!
Kaikki intialainen ruoka on rasvaa ja epäterveellistä
Tämäkin on väärä ja on kuin sanoa, että kaikki italialainen ruoka sisältää pastaa, tai kaikki kiinalainen ruoka on soijakastiketta siinä.
Intialaista ruokaa on se, mitä haluat tehdä rasvaosastolla. Voit keittää lautasen 6 rkl öljyä tai tehdä 2, jos se on mitä haluat. On olemassa monia ruokia, jotka eivät tarvitse lainkaan öljyä! Nämä valmistetaan paistamalla, höyryttämällä, grillaamalla, keittämällä ... ainesosia. Se sanoi, kuten kaikki muutkin ruoat, Intian ruoka on myös sen dekadentti ja "syntinen" ruokia.
Puhuttelematta terveydellistä näkökohtaa, ei-intialaiset ystäväni eivät koskaan joudu hämmästymään intialaista ruoanlaittoa edustavien intialaisten vihannesten joukosta. Ota nyt nämä vihannekset ja moninkertaista ne sata kertaa ruoanlaittomenetelmillä ja mitä sinulla on herkullinen ruoka, joka on myös vakavasti hyvä sinulle! Kuka ei halua syödä kasvejaan, jos heidät tuhoutuisivat näin?
Lääkkeet, parantavat mausteet kuten kurkuma, inkivääri, valkosipuli ja vihreä chilies ovat yleisimmin käytettyjä ainesosia Intian ruoanlaittoon. Se syö sinulle lääkettä sinulle!
Useimmat hyvät intialaiset kokit suosivat tuoreiden tuotteiden valmistelua ja astian valmistelua tyhjästä. Tämä on perinteinen tapa, ja vaikka se saattaa tuntua tarpeelliselta, se tarkoittaa, että säästät ruumiillesi sellaisten säilöntäaineiden vaikutuksia, jotka ladataan valmiiksi pakattuihin, valmiiksi valmistettuihin elintarvikkeisiin.
Kaikki intialainen ruoka on rikas ja ruokavalio
Tämä riippuu kokonaan valinnoista. Aivan kuten kukaan ei voi pakottaa sinut syömään enemmän suklaata kuin haluat, joten jos et tunne pakotettua syömään toista apua herkullisia Gaajar Ka Halwa , Malpua tai Jalebi ! Koska he ovat houkuttelevia, tämä voi olla helpommin sanottu kuin tehty!
Kaikki intialaista ruokaa on vaikea kokata
Ei ole totta uudelleen. Katso reseptejä kuten Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... ne ovat erittäin suosittuja, mutta niitä on helppo valmistaa. Tämä on vain jäävuoren huippu niin herkullisen kuin vieläkin nopean ja helppokäyttöisen Intian ruoan osalta!
Kaikki intialainen ruoka sisältää Curry-jauhetta
"Curry" on synonyymi intialaista ruokaa ja "curryjauhetta" pidetään jokaisen astian keskeisenä ainesosana. Tämä ei voi olla pidemmälle kuin totuus!
Tämä erittäin tärkeä jauhe on sekoitus mausteista, joita kutsutaan nimellä garam masala . Se lisätään joihinkin ruokiin yhdessä muiden mausteiden parantamaan niiden makua ja aromia. Vaikka käytetyt perusaineosat ovat samat, jokaisella kotitaloudella on sen mittasuhteet niin, että tulos eroaa usein kotikäyttäjistä. Mitä parempien ainesosien laatu on, sitä parempi garam masala ja sen tuloksena oleva astia, jossa sitä käytetään.
Useimmat intiaanit haluavat vielä valmistaa garam masalaansa juuri ennen ruoanlaittoa. Oma luominen voi olla pelottavaa, jos aloitat vain indian ruoanlaittoon, mutta resepti ja hyvä kahvimylly ovat kaikki mitä tarvitset! Ei ole mitään voittamaan tuoreen garam masalan maku!
Joten, älä mene kuulemisen ja yhteisen mielipiteen. Sukella sisään ja löydä itsesi, intialaisen keittiön hämmästyttävä maailma. Se on matka, jota et koskaan pahoillasi!