Tämä kermainen riisikastike on herkullisesti maustettu kardemummalla ja täynnä pähkinöitä. Se on hyvä jälkiruoka mihin aikaan vuodesta tahansa. Etelä- ja itä-Intiassa muunnokset on tehty tietyille festivaaleille. Etelässä kheer kutsutaan payasamiksi ja itäpuolella sitä kutsutaan payeshiksi .
Mitä tarvitset
- 2
- litraa täysmaitoista maitoa
- 1 kpl (400 g) makeutettu
- maitotiiviste
- 1 tl.
- kardemumijauhe
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi Basmati-riisiä
- 50 grammaa manteleita
- taivutettu ja päällystetty
- 50 grammaa rusinoita
- Muutamia säikeitä sahramia
- Valinnainen: ruusu terälehdet koristella
Miten tehdä se
- Pese riisi hyvin ja liota puoleen tuntiin tarpeeksi vettä kattamaan sen täysin.
- Laita maito, tiivistemaito ja sokeri syvään paksuiseen pohjaan ja keitä. Kun maito keitetään, lisää riisi ja keitä. Keitä kunnes maito sakeutuu ja laskee puoleen sen alkuperäisestä tilavuudesta.
- Lisää mantelit, rusinat ja kardemumma ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Sammuta keittotaso ja lisää sahrami. Sekoita hyvin.
- Anna kheer jäähtyä ja jäähtyä.
- Tarjoile kylmällä koristeltu ruusu terälehtiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 730 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 143 mg |
| hiilihydraatit | 121 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 17 g |