Vaikka se ei ole amerikkalaisen keittiön suosituin liha, lammas on jo pitkään ollut suosikki ruokia ympäri maailmaa, etenkin Välimeren alueella . Helppo valmistaa ja mauton, karitsan ansiosta maistuu useampia reseptejä, jotka vaativat naudanlihaa. Edullinen tapa valmistaa karitsan on kypsentää vain hieman ja palvelee harvinaisia, koska se on enemmän pehmeää ja pehmeää kuin muut lihat.
Varsinaisilla lihoilla lihotus tai hitaasti keittäminen on kuitenkin parempi vaihtoehto, koska lihan taipumus on hieman kovempi. Tämä koskee myös karitsaa. Vihje: Tarvittaessa on tiiviisti suljettu kansi lihaksikasvillesi tai hitaaseen keittimeen, jotta karitsan (tai muun lihan, jota saatat ruoanlaittoa) estää liian kuivuneeksi.
Tämä hitaasti paahdettu karitsan varret resepti on niin suuri ja helppo tapa nauttia karitsan. Tällä karitsan reseptillä on vain muutamia ainesosia, mutta pitkän, hidas ruoanlaitton ansiosta tulokset ovat uskomattoman makuisia, meheviä, haarukanheliä.
Sinun on suunniteltava muutaman tunnin valmistaa tämä resepti, jotta karitsan voi hidastua, mutta aika on hyvin käytetty.
Mitä tarvitset
- 4 karitsan varret
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja tuoretta
- maustettua mustapippuria maistaa
- 6 kynttä valkosipulit, kuorimattomia, mutta iho lävistetty veitsen kärjellä
- 6 raikasta tuoretta rosmariinia
- 1 kuppi
- kananliemi
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Aseta varret paistopannuun, riittävän suuri, jotta ne sopivat yhteen kerrokseen, ja hankaa oliiviöljyllä . Aikaa suolalla ja pippurilla, tai maku. Paahda 20 minuuttia saadaksesi kiva ruskea väri. Poista lammas ja käännä uuni alas 325 F.
- Odottaessasi uunia jäähtyä, luskaa ylimääräinen rasva ja hajottakaa valkosipulin kynsikat ja rosmariini karitsan yli ja ympärille. Kiinnitä vahvistus- tai paistinpannu hyvin tiiviisti useilla kerroksilla raskaaseen alumiinifolioon (muista: haluat mahdollisimman tiiviin tiivisteen) ja palaa uuniin.
- Paahda karitsan vielä kaksi tuntia ja vastusta kiusausta avata kalvo ja tarkista se, kunnes kaksi tuntia on ylöspäin, koska lisää riskiä siitä, että lihaa tulee liian kovaa.
- Poista folio, kaada kananliemi ja käännä lämpö 400 F. Paahda 15 minuuttia ja poista. Siirrä karitsan siivet palvelevalle maljalle ja lusikalle mehut, valkosipulinkynsi ja rosmariini.
Huomaa: Pehmeät valkosipulin kynnet voidaan puristaa ulos naudoistaan ja levittää karitsaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 881 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 258 mg |
| natrium | 471 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 71 g |