Arepas on paistettua paistettua maissikakkua, joka on valmistettu erityisen esikäsitellyn maissijauhon nimeltään masarepa . Ne ovat herkullista ruokaa, joka on erittäin suosittu Kolumbiassa ja Venezuelassa, ja ne on helppo tehdä kotona.
Venezuelan arepas yleensä paksumpi ja usein täynnä lihaa ja muita asioita tehdä erilaisia arepa voileipiä, kuten kuuluisa reina pepiada kana ja avokado. Arepas ovat erinomaisia aterian yhteydessä, mutta ovat erityisen hyviä aamiaiseksi.
Arepasilla on rapea ulkopinta, pehmeä ja kermainen rakenne sisäpuolella. Heillä on lievempi maissimaku kuin tortilloja tai tamaleja, ja ne sopivat täydellisesti muiden makujen, kuten keitetyn lihan, pavun tai aji salsaa , liottamiseen.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 kuppia vettä (lämmin)
- 1/2 cup maitoa (tai kirnupiimää)
- 4 rkl voita (sulatettu)
- 1 tl suolaa
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 teelusikallista sokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 F.
- Suuressa kulhossa sekoitetaan kaikki kuivat ainesosat yhteen.
- Lisää 1 1/4 kuppia vettä ja maitoa. Sekoita ja vaivaa, kunnes seos on hyvin sileä. Älä välitä, jos taikina näyttää märältä.
- Anna seoksen lepäämään, peitellä, noin 5 - 10 minuuttia, jotta maitojauheen aika imeytyy osaan nestettä. Taikinan tulee olla sileä ja helppokäyttöinen, tarttumatta liikaa käsiisi. Jos taikina näyttää liian kuivalta, voit lisätä hieman vettä tai maitoa.
- Vaivaa taikina useita minuutteja ja anna sen levätä uudelleen 5 minuuttia. Taikinan on oltava tarpeeksi kosteaa, että sen voi muotoilla pattiesiksi ilman, että muodostuu paljon halkeamia reunojen ympärillä. Jos taikina on liian märkä käsitellä, lisää pieni määrä masarepaa, vaivaa kunnes sileä ja anna taikinan lepää vielä 5 minuuttia.
- Ota palat taikinaa ja muotoile ne kädet pyöreillä levyillä, noin 3/4-tuumainen paksu ja 3 - 3 1/2 tuumaa halkaisijaltaan.
- Muotoillessasi arepas, korjaa kaikki halkeamat pitkin reunoja sormilla (kostuttamalla sormesi vedellä auttaa). Jos taikina on halkeileva paljon muotoillessasi, vaivaa hieman nestettä taikinaan, kunnes se voidaan muotoilla levyiksi muodostamatta suuria halkeamia.
- Voitele kevyesti suuren raskaan paistinpannan pinta ( valurauta toimii hyvin) kasviöljyllä ja lämmitä pannulla keskilämmöllä.
- Aseta arepas panokseksi erissä ja käännä lämpö alas keskilämpöiseksi.
- Keitä kunnes arepas on kevyesti ruskeana kummallakin puolella (noin 3-4 minuuttia per puoli).
Tämä resepti tekee noin 8-10 arepas, riippuen koosta, jonka teet ne. Ne tarjoavat parhaiten lämpimän voin tai juuston.
Lisää tapoja palvella Arepas
Asettaaksesi arepan, leikkaa avoin puoli ja anna tilaa täyttöäsi varten. Lisää haluttu täyttö - kuten raakamaito in arepas con huevos - ja palaa paistinpannulle paistelemaan niitä muutama minuutti. Täyteaineita, joita ei tarvitse olla hyvin keitettyjä, voidaan lämmittää uunissa.
Vaihtoehtoisesti voit leikata ispan ja luoda kaksi kappaletta, aivan kuten englantilainen muffini, ja muodosta voileipä.
Tämä toimii erinomaisesti kaikesta klassisista herkkujuomista ja aamiaisvoideista, jotka käyttävät täytteitä, kuten munasalaattia tai reina pepiada -tuotetta sisältävää kana-avokado-seosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 177 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 397 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |