Kreikaksi: πρόσφορο, sano: PROHS-foh-roh
Prosforo (" Tarjous ") tekevät kreikkalaisen ortodoksisen uskon jäsenet alttarileivinä jumalallisen liturgian juhlallisuuksille. Leipä koostuu kahdesta leivistä, joista toinen on asetettu päällekkäin. Kukin leipä on leimattu sinetillä. Kaksoiskappale edustaa Jeesuksen Kristuksen jumalallista ja inhimillistä luonnetta. Perinteiset kreikkalaiset koteihin varaavat pannun, jota käytetään vain prosforoa valmistettaessa .
Mitä tarvitset
- Leipä:
- 1 kuppi jauhoja (pimeä, ruis tai muu)
- 1 kuppi vehnäjauhoja (valkoinen, koko)
- 4 kuppia jauhoja (valkoista leipää tai 6 kuppia leipää jauhoja)
- 1 tl suolaa (meri)
- 2 kupillista vettä (haaleaa vettä, 105F, 40C)
- 2 pyöreää teelusikallista hiivaa (aktiivinen kuiva)
- Leivontaan:
- Pölyä varten: Jauhot
Miten tehdä se
- Ripottele hiivaa 1/2 kupin haalean veden päälle ja sekoita liuottamaan.
- Siivilöi jauhot yhteen isoin kulhoon. (Jos käytät vain 6 kuppia valkoista jauhoa, poista se nyt.) Sammuta suola ja levitä.
- Tee ristin merkki jauhot (tai tee kaura jauhojen keskellä) ja lisää hiivasekoitus ja jäljellä oleva vesi. Käytä käsiä sekoita, kiertämällä pyöreä liike herättää vähitellen keskelle.
- Kun taikina tarttuu yhteen, palaa jauhotettuun työpintaan ja vaivaa muodostamaan sileä, joustava, kiinteä taikina (noin 20 minuuttia). Anna taikinan lepää noin 10 minuuttia, sitten vaivaa uudelleen noin 5 minuuttia kauemmin.
- Kaada kevyesti 8 tuuman kakkujauhetta.
- Jaa taikina kahteen samankokoiseen osaan ja muodosta ne kaksi pyöreää leipää.
- Tasaa yksi leipä kevyesti ja laita kakkujen keskelle. Paina tiiviste tiukasti taikinaan, kunnes taikina täyttää pannun sivuilla. Tasaa toinen leipä ja aseta sen päälle.
- Pyyhi tiiviste jauhot ja paina alas lujasti saadaksesi parhaan mahdollisen jäljen. Käytä tarvittaessa harjaa tai pienikokoista lusikkaa varovasti kiinnittämään epätasaiset reunat tiivisteen tiivisteestä.
- Käytä puisen varren piirtämään pieniä reikiä tiivisteen ristin 12 kulmassa (4 keskellä ja 8 reunojen ympärillä).
- Peitä puhtaalla pyyhkeellä (tee ristin merkki ja aseta pieni risti pyyheliinalle) ja anna nousta 20-25 minuuttia.
- Kun leipä nousee, esilämmitä uuni 355F: ksi (180C).
- Paista 355F (180 ° C) noin 1 tunti ja 15 tai 20 minuuttia. Leivonnaisen aikana, jos yläosa alkaa tulla liian tummaksi, peitä sen päällisesti folio.
- Kun olet valmis, poista leipä uunista ja siirrä jäähdytysrasiin. Peitä puhtaalla pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy, ja sitten harjaa pois kaikki jauho, joka saattaa jäädä päälle tiivisteestä.
Tuotto: yksi prosfori