Irlantilainen sooda leipä on kestävästi helppo tehdä ja ilman hiivaa tai pitkä nousu, myös erittäin nopea. Irlantilainen jauhot ovat hyvin pehmeitä, ja ne ovat vaikeita leivän leivontaan leivonnaisten leipomisessa, joten leivän kehittäminen leivinjauheella.
Leipä voi (ja oli) tehty valkoisella jauholla, mutta taikina on vaikea käsitellä, joten mieluummin sekoitus näistä kahdesta. Jätä kevyt leipä nopeasti ja älä ylitä prosessia. Kevyt käsi takaa menestyksen.
Soda-leipää voidaan valmistaa myös täysjäämällä / vehnäjauholla ja tunnetaan myös nimellä Wheaten-leipä
Mitä tarvitset
- 9 oz / 250 g vahvaa valkoista jauhoa
- 9 oz / 250 g täysrehua vehnäjauhoja
- 1 ½ tl suolaa
- 1 ½ tl natriumhydroksidia
- 18 fl oz / 500ml kirnupiimä
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 200 ° C: een / 400 ° F: een / kaasu 6
- Suuressa kulhossa sekoitetaan soodan jauhot, suola ja bikarbonaatti. Lisätään kirnupiimä ja sekoitetaan muodostamaan löysä taikina.
- Tyhjennä työpinta kevyesti jauhamalla ja käännä taikina. Vaivaa taikina varovasti kunnes se on sileä.
- Muodosta taikina palloon ja tasoitetaan noin 5 cm: n paksuiseksi. Terävällä veitsellä leikataan kevyesti taikinan pinta ristin muotoon.
- Aseta taikina rasvattuun leivinpeltiin ja paista uunissa 30-35 min, kunnes se on hyvin noussut ja vaaleanruskea.
- Anna jäähtyä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 186 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 498 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |