Pohjois-Irlannissa ruskea sooda leipä tunnetaan nimellä vehnäleipä, etelässä sooda leipää on yleensä tehty valkoista jauhoa.
Irlantilainen jauhot ovat hyvin pehmeitä, ja ne ovat vaikeita leivän leivontaan leivonnaisten leipomisessa, joten leivän kehittäminen leivinjauheella.
Sooda-leipää valmistetaan perinteisesti kuumalla valurautaisella parvekkeella avoimen turpeen tulen päälle. Höystetty sooda leipää keitettiin pyöreäksi, jossa sisennys merkitsi neljännekset; kukin neljännes, kun katkenneet, kuuma ja lämmin on nimeltään kaukana.
Nykyään leipää paistetaan uunissa johdonmukaisin tuloksin, mutta kevyt käsi on edelleen tärkeä.
Mitä tarvitset
- 500g 1 lb 2 oz kokojyvä vehnäjauhoja
- 1 ½ tl suolaa
- 1 ½ tl natriumhydroksidia
- 500ml / 18 fl o kirnupiimää
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 200 ° C: een / 400 ° F: een / kaasu 6
- Suuressa kulhossa sekoitetaan soodan jauhot, suola ja bikarbonaatti. Lisätään kirnupiimä ja sekoitetaan muodostamaan löysä taikina.
- Tyhjennä työpinta kevyesti jauhamalla ja käännä taikina. Vaivaa taikina varovasti kunnes se on sileä.
- Muodosta taikina palloon ja tasoitetaan noin 5 cm: n paksuiseksi. Terävällä veitsellä leikataan kevyesti taikinan pinta ristin muotoon.
- Aseta taikina rasvattuun leivinpeltiin ja paista uunissa 30-35 min, kunnes se on hyvin noussut ja vaaleanruskea.
- Anna jäähtyä.
Nauti paksuista viipaleista voita. Täydellinen iltapäiväteetä varten .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 310 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 391 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 13 g |