Onko se sama kuin Kasha? Onko se jyviä? Onko gluteeniton?
Tattari, jota tavallisesti esiintyy r aw ruokavalion resepteissä, on hieman petollinen nimi, joka voi helposti aiheuttaa sekaannusta. Tattari ei ole vehnä eikä myöskään vehnää. Kuten monet muut niin sanotut " kokonaiset jyvät ", tattari ei ole teknisesti viljaa eikä viljaa.
Joten mistä se tulee? Tattari on peräisin kukinnan kasvien siemenistä. Useita muita elintarvikkeita, joita tyypillisesti pidetään kokonaisina jyvinä, mukaan lukien quinoa , ovat itse asiassa siemeniä eikä myös jyviä.
Onko tattari gluteeniton?
Koska tattari on itse asiassa siemen kasvin eikä viljaa tai vehnää lainkaan, kyllä, tattari on gluteeniton.
Ruoanlaitto tattarin kanssa
Kolmikantaiset siemenet, joita kutsutaan tattarirouiksi, tehdään usein jauhoksi käytettäväksi nuudeleissa, crepesissa ja monissa gluteenittomissa tuotteissa markkinoilla näinä päivinä. Niille, jotka harjoittavat raakaruokavaliota , raaka-tattarijauhoja löytyy monista resepteistä kuten granola, evästeet, kakut, keksejä ja muita leipäomaisia tuotteita. Tattari on hyvä sidosaine, ja kun se imeytyy, tulee hyvin hyytelömäinen. Niiden imeytyminen, huuhtelu ja uudelleen kuivaus tuottaa rapean, raakas, tomaatin, joka on mukava.
Tattari on myös japanilaisten soba-nuudelien tärkein ainesosa, joka on valmistettu tattarijauhoista ja on gluteenittomia.
Kuinka keittää tattari
Anna tattari nopeasti huuhtele, sitten keitä 1: 2 suhde veteen. Se tarkoittaa, että jos ruoanlaittoa yhtä kuppia tattari, tarvitset kaksi kupillista vettä.
Tuo vesi kiehuvaan, peitettäväksi, vähennä keittämään ja anna tattasi kypsymään 30 minuuttia.
Raw Buckwheat ja Kasha
Paahdettua tattaria käytetään perinteisten ruokien valmistukseen useissa eri kulttuureissa. Yleensä paahdettua tattari kutsutaan nimellä kasha . Jos etsit raakaa tattarijauhetta, sinun kannattaa välttää kasha.
Voit aina kertoa värillä ja aromilla. Kasha on paljon tummempi punaruskea väri ja siinä on voimakas pähkinäinen, paahdettu tuoksu siihen. Raaka-tattari-uurteet ovat vaaleanruskeita tai vihreitä ja niillä ei ole suurta aromia lainkaan.
Tattari ravitsemukselliset edut
Mielenkiintoista on, että tattari tutkitaan parhaillaan sen ravitsemuksellisista eduista. Sitä käytetään lievittämään eräitä tyypin II diabeteksen oireita sekä korkea verenpaine. Tattari sisältää rutiiniä, jonka tiedetään vahvistavan kapillaariseiniä.
Tattari on erinomainen kuidun lähde sekä muut tarvittavat ravintoaineet, mukaan lukien mangaani ja kupari.