Älä koskaan keitä vehnänmarjoilla ennen tai vain mietin, mitä vehnän marja on? Tutustu tähän yksinkertaiseen määritelmään ja opastukseen kaikesta, mitä sinun tarvitsee tietää vehnämarjoista: ruoanlaitto, jäädytys, ravitsemustiedot ja paljon muuta.
Mitkä ovat vehnänmarjat?
Vehnämerkut ovat vehnän koko viljamuoto - koko kokonainen vilja ennen kuin se on jalostettu. Ne ovat korkealaatuista täysjyvätuotetta , jota voidaan käyttää aivan kuten minkä tahansa muun kokojunan.
Koska vehnämet ovat kirjaimellisesti vehnä, ne eivät ole gluteenittomia.
Vehnämarjat ovat kaikkien vehnätuotojen alkuperäinen lähde ennen kuin kaikki hienosäätö tapahtuu. Joten esimerkiksi vehnäjauho valmistetaan jauhetuista, jauhetuista vehnäjuomista ja sitten leipäksi. Jos sinulla on kotimylly (tai Vitamix-suuritehoinen ruoan prosessi), voit käyttää vehnämääriä tekemään oman tuoreja vehnäjauhoja kotona.
Ostokset vehnänmarjoille
Jos olet valmis ruoanlaittoon kokojyväruokien kanssa tai et ole koskaan kokeillut vehnämääriä, voittaa paikallisen ruoka-alan yhteistyökumppanin tai Whole Foodsin ja etsi vehnämarjoja bulk food -osiosta , joten voit kokeilla niin vähän tai yhtä paljon kuten haluat. Muut päivittäistavarakaupat voivat myydä vehnänmarjoja "luonnollisissa elintarvikkeissa", ja olen joskus nähnyt heidät etnisten elintarvikkeiden käytävässä muiden täysjyvätuotteiden kuten freekehin ja bulgurin rinnalla.
Bob's Red Mill on yksi suosituimmista brändeistä, jotka myy pakatuista vehnämääriä, ja jos et löydä niitä paikallisesti, voit tilata niistä verkossa.
Tässä on pari erilaista:
- Kovaa punaista vehnämääriä
- Pehmeät vehnämutit
- Orgaaniset kovat valkoiset vehnämarjat
Vehnämarjat eivät ole trendikkäitä verrattuna quinoaan, joten saatat yllättyä siitä, kuinka edullisia (eli halpoja !) Niitä verrataan muihin täysjyvätuihin.
Miten valmistaa vehnäjauhoja
Koska ne ovat hieman karkeita, täysjyvävehnän marjat kestävät kauan aikaa kokata.
Valmista vehnäjauhoja peittämällä ne runsaalla vedellä ja pureskella peitettyyn astiaan noin tunnin ajan tai kunnes pehmeä.
Pair keitetyt vehnä marjat kasvis sekoitetaan paista tai kastike, tai käytä sitä kuin sinä käytät riisiä. Nopeamman kypsennysajan vuoksi vehnämarjat voidaan esikyllästyä yön yli tai jopa vain tunnin tai kahden päälle.
Tiheän tekstuurinsa ansiosta myös vehnämarjat toimivat hyvin pakastimessa , jos haluat valmistaa ne etukäteen. Jäädyttää, kypsennä vehnämarjoja tavalliseen tapaan ja anna jäähtyä kokonaan, pureskelemalla ajoittain höyryn ja kosteuden vapautumisen, kun ne jäähtyvät. Siirrä sitten ilmatiiviiseen pakastimen turvalliseen säiliöön ja jäädytä korkeintaan yhden kuukauden ajan .
Vehnämerkkiset reseptit
- Vehnä marja chili resepti
- Puolan vehnän marja vanukas resepti
- Katso myös: Lisää terveellisiä kokonaisia jyviä
Vehnäsadon ravitsemustiedot
CalorieCountin mukaan yksi vehnärotujen annos on 1/4 kuppi kuivaa ja sisältää 160 kaloria , joiden kokonaisrasvamäärä on alle gramman rasvaa (0,5 grammaa). Lisäksi vehnämarjat tarjoavat 34,1 grammaa hiilihydraatteja, 174 mg kaliumia, 6,4 grammaa ravintokuitua ja 6,4 grammaa proteiinia. Sekä kaliumia että ruokavaliota, vehnämarjat ovat erinomainen raudan lähde, joka tarjoaa 9% päivittäisestä kokonaisannoksesta.