Atolli (kolme tavua: ah-TOH-leh ) on paksu, runsas maissipohjainen kuumaa juomaa, joka on peräisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, jossa se kulutetaan aamiaisjuomaa tai kylpee kylmänä. Se annetaan usein pienille lapsille tai hyvin vanhuksille elintärkeänä, helposti syötäväksi ravitsemuksellisena lisäravinnelmänä. Alkuperäisessä, espanjalaisessa Conquest-muodossaan atolin valmistamiseen käytetty neste oli aina vettä; nykyään se valmistetaan vedellä tai maidolla tai molempien yhdistelmällä.
Atolian perinteinen makeutusaine on piloncillo , mutta myös ruskeaa sokeria, valkoista sokeria tai hunajaa voidaan käyttää. Juoma on usein maustettu aromaattisilla elementeillä, kuten kanelilla, vaniljalla, aniksella tai kaakaolla / suklaalla tai sekoitettuna hedelmäsoseen atole de saborin (maustetut atoliset) valmistukseen.
Mitä tarvitset
- 3 kupillista vettä tai maitoa
- 1 pieni kartio piloncillo tai 5 rkl ruskeaa sokeria
- 1/3 cup masa harina sekoitetaan 1/4 cup lämmin vesi
- 2 tl laatua meksikolainen vanilja tai yksi
- vaniljatanko
- 1/4 teelusikallista jauhettua kanelia tai 1 kaneliä
- ripaus suolaa
Miten tehdä se
- Lämmitä vettä tai maitoa keskikokoisessa kattilassa ja lisää piloncillo tai sokeri; kypsennä ja sekoita kunnes makeutusaine on liuennut.
- Lisää masa harina liete, vanilja, kaneli ja suola pottiin.
- Sekoita ja keitä jatkuvasti, sekoittaen usein, 20-25 minuuttia, kunnes sakeutetaan haluamaasi sakeuteen.
- Poista kaneli ja / tai vanilja papu, jos käytät.
- Kaada mukiloihin (maustettu savi, jos sinulla on niitä) tai paksu lasit, ja nauti.
Huomaa: Sipolaa huolellisesti, sekoittamalla usein lusikalla kuppiin, koska se pyrkii pysymään hyvin kuumana, kun sitä ei sekoiteta. Varmista, että lasten annokset ovat jäähtyneet jonkin verran ennen kuin he palvelevat heitä.
Voit tehdä hedelmäsavalmisteita Atolesta
- Sekoita ½ kupillista puhdistettua hedelmää seokseen kypsentämisen aikana. Tähän tarkoitukseen Meksikossa yleisesti käytettyjä hedelmiä ovat mansikat, guava, ananas, karhunvatukat, luumut ja mangot.
Tiesitkö? Hauskoja faktoja Atolesta
- Atole on hyvin usein parittanut tamalesin kanssa täyttämään, hengittävän aamiaisen, välipalan tai myöhäisen illallisen, useimmiten kylmällä tai viileällä säällä. Sitä käytetään myös myöhäisillan juhlallisissa tilaisuuksissa kuten Day of the Dead (1. ja 2. marraskuuta) ja joulukuun juhlapäivinä sekä hautajaisissa.
- Cookit joillakin Keski- ja Etelä-Meksikon alueilla valmistavat chileatole-nimisen suolaisen atolian . Piloncillon ja hedelmän sijaan Chileaatti sisältää kuumapippuja, mausteita tai yrttejä, kuten epazotaa ja maissiniveja.
- Vaikka perinteisesti on tehty vain maissimaissilla, nykyään atolia valmistetaan joskus riisin tai vehnäjauhon kanssa .
- Juoma on joskus valmistettu kaakaosta. Tämä Meksikon suklaa-maustettu atolli on niin hyvä, että sillä on oma nimi: champurrado .
- Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 325 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 125 mg |
| hiilihydraatit | 82 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |