Sbiten on perinteinen talvella oleva hunajapohjainen juoma, joka on ollut suosittua Venäjällä, joka on ollut jo 12-luvulta lähtien. Sbitenshchikin tai sbitenin valmistajilta tarjottiin kupari-samovareja, jotka loivat sen katukulmissa ja myivät sen innokkaille ja pakkaselle. Sbitenin suosio oli 1800-luvulla teetä ja kahvia, mutta uudesta kiinnostuksesta tähän vanhaan juomaan tapahtuu nyt.
Kuten mead ja medovukha (halvempi, nopeampi versio meadista), sbiten on hunajainen juoma, joka on tehty hunajaa, vettä, mausteita ja hilloja. Se voi olla alkoholia lisäämällä viiniä tai alkoholittomia. Avain on hyvälaatuinen hunaja ja mausteet. Kuten voitte odottaa, näiden ainesosien suhde riippuu siitä, mistä perheestä on juoda.
Sana sbiten on venäjänkielestä, joka tarkoittaa voittaa ja viitata yrtteihin ja mausteisiin, jotka painetaan laastilla. Jotkut lisäävät punaviiniä tai vodkaa tai konjakkia perusaineisiin, jotta tämä olisi tehokas juomavettä. On monia reseptejä sbiten. Hedelmäsähde tässä resepissä on korkeampi kuin hunaja, kun taas muissa resepteissä on 2 kupillista hunajaa ja vain 2 rkl hilloa.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup hunajaa
- 1 rkl
- kokonaisia neilikoita
- 3 kanelupistettä, jotka on haljennut useita kappaleita
- 1 tl inkivääri
- 16 unssia
- mustikkahillo
- 10 1/4 kupillista vettä (tai punaviiniä)
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- 1 minttulehti (valinnainen)
- 2 kuivattua chili-paprikaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä hunaja, neilikka, kaneli, inkivääri, karhunvatukka, vesi tai viini, muskottipähkinä, minttu lehti, jos käytät, ja chilipaprikat, jos käytät. Hitaasti tuo tämä kiehuvaan keskipitkän lämpöön sekoittaen usein kunnes hunaja ja hillot hajoavat täysin. Poista lämpöä.
- Anna sbitenin tulla huoneenlämpöiseksi. Siivilöidä neste juustosäiliöön, purista kiintoainetta ja siirrä ilmatiiviiseen astiaan tai pulloon. 750 ml: n pulloon tulisi sijoittaa tämä sbitenimäärä. Jäähdytä ja lämmitä uudelleen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 85 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 66 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |