Pork Tenderloin on hieno leikkaus grilliin. Pieni porsaan paisto, tämä liha on hämmästyttävää, jos se kypsennetään oikein ja tämä menetelmä on kuuma keksiä suoraa lämpöä, sitten hidas viimeistely epäsuoran lämmön. Tämä prosessi antaa sinulle tarjouksen, mehukas sisäfilee, jossa on karkea, ihana pinta. Tämän saavuttamiseksi tarvitset hyvää ajoitusta ja erinomaista lihan lämpömittaria . Porsaan sisäfilee on kypsennettävä sisäpuolelle 145 astetta / 65 astetta.
| Paino | Suora keittäminen | Epäsuora keittäminen |
|---|---|---|
| Pieni 1 punta / 450 g | 3-5 minuuttia | 15-20 minuuttia |
| Keskipitkä 1/2 kiloa / 675 g | 4-6 minuuttia | 20-25 minuuttia |
| Suuri 2 kiloa / 900 g | 5-7 minuuttia | 25-30 minuuttia |
Salaisen sianlihan salaisuus on suoran ja epäsuoran tulen yhdistelmä, joten valmistakaa grillisi sen mukaisesti ja varmista, että suora grillausosa on erittäin kuuma. Grilli (tai broilerin (niin että liha on noin 4 - 5 tuumaa lämpöä)) ja valmistettu sianliha, säilytä se suoraan keittotasolle kääntämällä siten, että kaikki kyljet altistuvat lämpöä varten suora grillausaika ilmoitettuna kaaviossa. Tämän jälkeen siirrä broileri epäsuoraan tilaan (tai vaihda uuni broilista ja paista 350 asteessa / 175 astetta C). Jatka edellä mainittua epäsuoraa kypsennysaikaa.
Kun kypsennysaika alkaa lähteä tekemättä, kokeile sianliha-asetelmia hyvällä liha-lämpömittarilla.
Jos haluat testata lämpötilaa sianliha-alueella, aseta koetin lihan paksun osan päähän ja aseta se noin 2 tuumaa / 4 cm. Tämä on lihan viilein osa. Etsi lämpötila noin 135 astetta / 60 astetta C. Kun liha saavuttaa tämän lämpötilan, poista se ja aseta lämmin levy.
Peitä manteli alumiinifoliolla ja anna levätä noin 7-10 minuuttia. Tämän ansiosta mehut ja lämpö jakautuvat tasaisesti. Kun tämä vaihe on tehty, voit veistää ja palvella.
Kun sinulla on perusteet alas, kokeile parhaita reseptejäni grillattua porsaanlihaa .