Suosittu grillitekniikka lisää savuromua elintarvikkeisiin, jotka on grillattu kaasugrilliin. Yleensä ainoa savu, jonka saat kaasugrillistä, on polttava rasva, joka ei anna maukkaita, savuisia makua elintarvikkeisiin. Pienellä apuvälineellä puulastuista ja suunnittelusta eteenpäin voit helposti lisätä savuisen makun useimpaan grillattuun elintarvikkeeseen.
Tupakointi perusteet Grill: Suunnittelu etukäteen
On tärkeää huomata, että jos haluat lisätä savua grillattaessa, elintarvikkeisiin kuluu aikaa imeä savumake.
Jos et suunnittele grillisi ruokaa yli 20-30 minuuttia, se ei todennäköisesti ole kannattavaa. Jos toisaalta valmis astia kestää yli 30 minuuttia grilliin (kannen ollessa alas), sinun kannattaa harkita savun lisäämistä. Keiton aikana puu on upotettava veteen, kunnes se on kosteaa ja juotettu läpi. Varmista, että suunnittelet liotusajan ennen keittämistä.
Puun valmistelu
Aloita kova, kuiva puu, kuten hickory, tammi, mesquite tai kirsikka. Tupakointipuu on tavallisesti piippuja tai pienempiä paloja, joten sitä on helppo käsitellä. Liota puu veteen, kunnes se on täysin kyllästynyt ja tyhjennä puu. Kappaleiden tulee olla märkiä, mutta eivät tippuvia.
Nyt valutetut hakaset ovat valmiita grilliin. He eivät vain hajoa grillin yli. Tämä ei tuota hyvää savua. Sinun täytyy kerätä puu yhteen niin, että se voi polttaa grillin, tuottaa savua eikä jättää tuhkaa grilliin.
On kaksi helppoa vaihtoehtoa:
- Osta tupakoitsija grilliin. Tämä pitää puuhakkeet säiliössä, joka istuu grilliin ja voidaan helposti täyttää uudelleen tai puhdistaa.
- Kierrä sirut löyhästi alumiinifolioon ja luo pieni pussi. Punch muutamia reikiä pussin yläosassa anna savu ulos ja asettaa paketin grilliin.
Vaikka alumiinifoliomenetelmä on edullisempi, jos päätät käyttää hakkeen usein kaasugrilliäsi, kannattaa sijoittaa tupakkalaatikkoon. Ne eivät ole kovin kalliita ja niitä voidaan käyttää uudestaan ja uudestaan.
Tupakointivihjeitä ja vihjeitä
Jotta voit säästää aikaa seuraavaan grilliin, liota hiukkasia ja aseta ne takaisin suljettavaan muovipussiin ja laita se pakastimeen. Kun tarvitset märkäpihvejä grilliin, sinun tarvitsee vain ottaa ne pois pakastimesta ja laittaa ne tupakkalaatikkoon tai kalvopakettiin. Säästät aikaa ja ei tarvitse odottaa puun liottamista. Kun olet tyytyväinen tupakointimenetelmään, kokeile erilaisia puuta. Jokaisella on erilainen laatu ja tuo ruoalle erityisiä makuja ja aromia. Apple ja hickory ovat yleensä voimakkaimpia makuja, kun taas kirsikka ja tammi tunnetaan hyvin lievästä.