Kuinka grillata lautalla
Lautanen keittoastomenetelmä alkaa Luoteis-Amerikan alkuperäisillä amerikkalaisilla, jotka laittaisivat koko lohen suurille setarilevyille ja panisivat sen tulipaloon. Lankku pitää kalan yhdessä ja antaa sen paistota tulen päälle, kun setri- levy laskeutuu ja maustetaan kala savulla . Tämä kalan grillaaminen on tullut suosittu ja useat yritykset valmistavat lankkuja nimenomaan tähän tarkoitukseen.
Useimmat ihmiset eivät ymmärrä, että voit tehdä niin paljon enemmän lankku kuin grilli lohi .
Tietenkin lankun grillausmenetelmä sopii erinomaisesti mihinkään herkkään tuotteeseen, kuten kala- tai äyriäisruokiin. Se tarjoaa vakaata alustaa ja sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että suuri filetti käännetään grilliin vain, jotta se hajoaa ja häviää ruoanlaittotuolin läpi. Lautasten grillaaminen on kuitenkin täydellinen grillin lihaan, kana ja pihvit mukaan lukien. Koska helpompi poimia ja siirtää herkempiä elintarvikkeita, lankut tarjoavat lisämahdollisuuksia grillattaessa.
Kun on kyse kaloista, minulla on yksityiskohtaisempia tietoja, mutta perusprosessi on ottaa puupaneeli, setri, leppä, tammi, kirsikka tai jokin muu puuhattua puuta, joka on suurempi kuin tuuman kala, jonka haluat grillata. Pidän paksumpista lankkuista kuin monet ihmiset näyttävät tekevän näinä päivinä, mutta etsivät jotain, joka on vähintään 1/2 tuuman paksu.
Liota lankku, upotettu veteen tunnin ajan. Poista vedestä ja anna valua. Lautan on oltava kosteaa keskellä, mutta ei tippuva märkä. Aseta kala lankkuun ja kausi. Kun valmistelen lohta, peitän kalaa suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja ohut sitruunaruohoilla. Laita koko asia keskikokoiseen grilliruiskuun ja keitä, kunnes kala hiutuu kauniisti ja kokonaan.
Tämä menetelmä pitää kalat yhdessä ja kosteana. Kun kala on tehty, poista koko lankku grilliin ja aseta iso alumiinifolioon. Taita folio niin, että se pysyy lankussa ja laita koko asia pöydän keskelle.
Kalat pysyvät lankana koko ajan, mutta jos olet grillattu jotain muuta, kuten pihvejä, kanaa, kampasimpukoita ja katkarapuja, karitsaa tai sianlihaa, voit nostaa nämä tavarat ylös ja liikuttaa niitä helposti. Tämä mahdollistaa monipuolisuuden, jonka voit nyt hyödyntää. Ainakin kuin ennen, lankku imeytyy veteen ja antaa annoksen tippua, kunnes kostea. Valmista ruoat, mutta ennen kuin se menee lautaselle, laita levy grilliin korkealla lämmöllä noin viiden minuutin ajan tai kunnes lankun alapuoli alkaa kirveli. Käännä lankku päälle ja laita ruoka levyn hieman hiiltyneelle puolelle. Tämä tarkoittaa ruoan asettamista kuumaan pintaan. Tämä antaa paremman koostumuksen lihan pinnalle ja siirtää lämpöä sekä kuivaa pinnan, jota ruoka jatkuu paahdon parantamiseksi ja höyryn vähentämiseksi.
On olemassa muita etuja lankun grillaukseen. Laitteen asettaminen kostealle lankille tuottaa savua osoittaen tilan pysäköidä elintarvikkeita epäsuoralle grillille .
Tämä tarkoittaa korkean lämpötilan leikkaamista ennen hitaasti, savuista paahtamista. Nyt todellinen etu on se, että grillaus lankulla voi saavuttaa kokonaan uuden tason. Laita lusikka grilliin, laita ruoka (pihvit, haukat, kampasimpukat jne.) Grilliin, pyyhi, siirrä lankkuun, ylhää kastikkeella (chimichurri, grilli, jne.) Ja jatka grillausta kunnes valmis. Nyt, samanlainen kuin kala, poista koko lankku grilli, laittaa arkki folio (joten et saa pöytäliina likaista) ja palvella.
Joten seuraavalla kerralla näet ne lokerot, jotka on kerätty myymälään, ajattele tätä, voit tehdä paljon enemmän kuin grillata lohi.