Kuinka grillata Turkki

Uuni paistaa kalkkuna . Grilli paistaa sen makuun ja luonteeseen. Kun olet ottanut kalkkunasi uunista ja laita sen grillillesi, et palaa takaisin. Olipa laittaa ruoanlaittopatruuna tai pyöritettävä pyörösaha , grilli lisää ihanaa, savuista makua ja käännä ihon herkästi rapeaksi peitteeksi kostealle ja lempeälle lihalle.

Grillin perusteet Turkissa

On joitain asioita, jotka sinun on tiedettävä, miten grillata kalkkunaa .

Ensinnäkin on paljon tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa siihen, miten kalkkisi kääntyy ulos. Koska sinun tulee grillata epäsuorasti alhaisen tulen kanssa, säällä on suuri rooli. Tämä pätee erityisesti syksyllä tai talvikuukausina. Tärkein sääolosuhde, joka pitää varoa, on tuuli. Tuuli kaappaa lämpöä ulkokäyttöön tarkoitetuista keittolaitteista, joten tarkkaile sitä tarkasti.

Olitpa hyötyä hiilestä tai kaasusta, on suuri ero. Kaasu on helpompaa. Joten riippuen siitä, mitä omistat tai mitä haluat, ole valmis muuttujille. Tarvitset epäsuoran tulen, joka pitää tasaisen lämpötilan 300 astetta / 150 astetta 350 astetta / 175 astetta. Jos sää ei aio toimia yhteistyössä, suosittelen voimakkaasti kaasua. Voit hallita lämpötilaa paljon helpommin.

Grillit, onko kaasulla tai hiilellä työssä lämmitysilmaa, joka liikkuu ruoan ympärillä keittämään niitä. Tämä voi kuivata linnun nopeasti.

Sinun on valmistauduttava tähän ja osallistuttava aktiivisesti linnun kosteuden pitämiseen. Parhaat strategiat ovat suolaveden suolaveto , pistää ja laskeudu lintuun pitämään se kosteana ja hellävaraisena.

Mitä tarvitset

Ensin tarvitset kalkkunan. Olisi parasta jättää pois yli 15 kiloa. 12 kiloa on täydellinen.

Lintu, joka on liian iso, voi polttaa ulkona ennenkuin sisäpuoli voi paistua. Suosittelen myös, että käytät suolavettä . Tämä auttaa pitämään rinnat kosteana ja ihon polttamisessa. Haluat myös käyttää jotain näistä V-muotoisista paistolaitteista, jotta kalkkuna ei liiku liikaa. Tämä teline tulee olla tukeva, koska sillä ei ole kiinteää pintaa istumaan. Ehdotan myös uunin lämpömittarilla grillin lämpötilan tarkkailua, kun avaat grillin. Haluat myös savulähteen, saada hakkeen kaasugrilliin tai puuhiilen grilliin. Kokeile hedelmäpuuta kuin kirsikka tai omena. Voit myös käyttää tammaa tai hickory. Lisäksi, ja ehkä tärkeintä, tarvitset luotettavan lihan lämpömittarin. Nopea tai instanssi valmiina tyyppi olisi paras.

Tärkeintä on, että tarvitset runsaasti polttoainetta. Jos käytät kaasugrilliä, tarvitset todella ylimääräisen, täyden säiliön kädessä. Tämä on kuitenkin vain hyvä idea, mutta kun suunnittelet suurta ateriaa, et halua lyödä tuntia, kun yrität saada propaanisäiliötä täynnä. Jos käytät puuhiiltä, ​​varmista, että sinulla on runsaasti tilaa ja että sinulla on mahdollisuus valaista lisää hiilejä palon ulkopuolelle grilliin. Charcoal-savupiippu todella on pakollista, jos käytät puuhiiltä.

Tarvitset myös aikaa. Koska sinun on grillata kalkkunasi noin samassa lämpötilassa kuin uunissa, tarvitset suunnilleen saman ajan kuin kalkkunan valmistaminen. Muista, että grillit eivät ole yhtä tarkkoja kuin uunin paistaminen, joten ajat vaihtelevat. Varmista, että voit säätää sitä varten. Muista, jos sää ei toimi yhteistyössä tai aloitat aika ajoin, voit aina siirtää kalkkunan uuniin ja lopettaa sen.

Grillaaminen Turkissa vaiheittain

Vaihe yksi: Valmista kalkkuna. Tämä tarkoittaa kaiken irrottamista kehon ontelosta, poistamalla ponnahdusikkunat muovi-ajastinlaitteista ja antamalla sille hyvä pestä kylmässä vedessä. Pat kuiva ja älä vaivaudu sitomaan lintua. Trussing vain hidastaa reiden ruoanlaittoa, jonka haluat todella syödä enemmän kuin muut linnut.

Vaihe kaksi: Kaakaota tai suolata kalkkunaa haluamallasi tavalla. Muista, jos käytät suolaliuosta huuhtelemaan mitään suolaa linnusta ennen grilliä. Kun aika tulee valmis grillata. Muista, että grillaat suurta lintua epäsuorasti. Voisi olla hyvä ottaa turkki ulos grilliin ennen kuin valot sen nähdäksesi välimatkan ja lämmityksen. Tämä on erityisen tärkeää, jos käytät puuhiiltä. Hiilellä kannattaa varmistaa, että rakennat tulen oikeaan paikkaan. Jos lintu on liian lähellä, toinen puoli voi valmistaa liian nopeasti. Haluat kastanjan alla olevan tippukannun estääkseen kipinöintiä ja saaliiden hävittämistä. Lisää vettä tähän pannuun säännöllisin väliajoin kostean ympäristön säilyttämiseksi grilliin ja pidättäen, että drippings poltetaan pois. Voit tehdä suuren kastikkeen kasteluista.

Kolmas vaihe: Niin kauan kuin olet valmis epäsuoralle grillille, grillattujen grillausesi on melko helppoa. Sinun tarvitsee vain pitää tarkka lintu varmistaaksesi, että iho ei ole palanut ja että lämpö on päässyt linnulle. Jos et käytä rotisserie ja olet kaasugrilli asetettu kalkkuna, rinnan puolella alas hyvin öljyttyjä arinan tai paistin telineeseen. Jos grilli mahdollistaa lämpöä kullan kummallakin puolella, sinulla on tasaiset lämmitysalueet ja sinun tarvitsee vain huolehtia kalkkunan kääntämisestä noin tunnissa.

Jos käytät hiiligrilliä, haluat hiilen joko rengaskehän kalkkunan ympäri tai kumpikin molemmin puolin. Haluat jopa kuumennuksen, joten toinen puoli ei keitä nopeammin kuin toinen. Riippumatta grillista yrität pitää kalkkunan kaukana keittoalueen pinnasta niin, että lämpö voi virrata sen ympäri.

Vaihe neljä: Tavoitteesi keittolämpötila on noin 325 astetta F. Jos uunin lämpömittari on grillissä, aseta se lähelle lintua, koska tämä on alue, johon olet eniten huolissasi. Jos käytät kaasugrilliä, tee tarvittavat säädöt säätöventtiileihin saavuttaaksesi tavoitelämpötilan. Jos käytät puuhiiltä, ​​haluat säilyttää tarkan lämpötilan pitämällä sitä oikealla alueella.

Lisää lisäpolttouunia tarpeen mukaan.

Viides vaihe: Käännä lintu tarvittaessa. Riippuen grillin järjestelystä sinun tulee kääntää tai kääntää lintu keittoajan aikana. Jos sinulla on kaksoispolttimen kaasugrilli, sinun täytyy kiertää lintua noin 30 minuutin kuluttua, kääntää ja kiertää 30 minuuttia sen jälkeen ja kiertää 30 minuutin kuluttua. Tämä pitää grillin kuumin osasta polttelemasta yhtä osaa linnusta. Sinun on jatkettava tätä tanssia, kunnes kalkkuna on tehty. Jos olet määrittänyt lämpöä koko kalkkuna tai sen molemmin puolin, sinun on käännettävä kalkkuna noin tunnin kuluttua. Tietenkin tämä riippuu siitä kuinka nopeasti kalkkunan iho on ruoanlaittoa. Et halua ulkona kypsentää liikaa sisäpuolella. Käytä lihalämpömittaria sisäilman lämpötilan tarkkailemiseen. Jos iho on liian ruskistunut ennen kuin sisäinen lämpeneminen alkaa, keittolämpötila on liian korkea.

Vaihe 6: Noin 2 tunnin kuluttua todella haluat aloittaa lämpötilan tarkistuksen. Kohde-lämpötila on 165 astetta F. Tämä on kylmimpi osa kalkkunasta, koska tarvitset jokaisen pienen morselin tämän lämpötilan yläpuolelle. Testaa useita paikkoja, mutta ole kärsivällinen. Sisäinen lämpötila nousee vain noin 10 astetta 15-20 minuutin välein, joten älä käynnistä lintujen täynnä reikiä.

Lopullinen vaihe: Poista kalkkuna grillistä ja anna sen levätä 10-15 minuuttia ennen veistämistä . Lepojakso sallii mehujen virrata takaisin lihaan.