Tämä Cranberry Coulis on sulavasti sitkeä ja täydellinen kalvo kalkkuna tai muu siipikarja ja sianliha. Coulis on kastike, joka on valmistettu puréed-hedelmistä tai vihanneksista (katso tämä Red Pepper Coulis Resepti ), joka on keitetty alas kunnes paksu, kireä ja sitten kuuma tai kylmä.
Valmistimme tämän reseptin yhden joulun, kun halusimme karpaloita aterian yhteydessä, mutta emme halunneet tehdä mitään tavallisista asioista, kuten karpaloista tai mitä tyypillisesti kutsutaan karpalokastikkeeksi . Tämä on makeaa ja herkullista ja tarjoillaan lämpimänä. Se on mahtavaa paahdettua siipikarjaa (ankka, kana, kalkkuna, hanhi) sekä sianlihaa. Maksaa 1 cup karpalo Coulis.
Mitä tarvitset
- 6 unssia tuoreita karpaloita (pesty ja poimittu)
- 1 iso oranssi (suolattu ja juiced) (ks. Alla oleva huomautus 1 )
- 1/4 cup sokeria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua kynttä
- 1/4 cup appelsiinimehua (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa lisätään 6 unssia tuoreita karpaloita. 1 kuppi appelsiinimehua, 1 appelsiinipullo, 1/4 cup sokeria, 1/4 tl jauhettua kanelia ja 1/4 tl jauhettua kynttä. Paista keitto keskilämmöllä kunnes karpalo räjähtää, noin 15-18 minuuttia.
- Poista kattilaan kuumuudesta ja lisää 1/4 cup appelsiinivettä ja sekoita hyvin. Prosessi sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa kunnes puréed. Tämä on tapaus, jossa rakastan uppopumppua, koska se minimoi puhdistuksen.
- Lämmitä varovasti ennen tarjoilua.
Huom. 1: Suuren oranssin tulisi antaa noin 1 kuppi tuoretta appelsiinimehua. Jos se ei ole, lisää vettä (tai enemmän appelsiinimehua) 1 kuppiin.
Huom. 2: Tämä coulis voidaan tehdä pari päivää etukäteen. Se myös jäätyy hyvin ja voit lämmittää sen mikroaaltouunissa sulatuksen jälkeen.
Karpaloista on lyöty kauas ja laaja
Vaikka karpalot ovat alkuperäiskansoja Pohjois-Amerikassa, siemenet kuljetettiin Eurooppaan, jossa kukoistivat ja tulivat maistuneeksi. Ne kasvatetaan villinä ja pieninä viljeltyinä puutarhavälineinä. Marjat ovat pienempiä kuin amerikkalainen lajike, mutta yhtä maukkaita ja he löytävät tiensä kaikkea makeasta suolaiseen reseptiin. Tässä on joitain kansainvälisiä karpalo reseptejä:
- Aasian maustettu turkkisalaatti ja karpalo resepti
- British karpalo kastike resepti
Terveyden edut karpaloista
Tiesitkö, että puolikuu kokonaisia karpaloita on 4 grammaa tehokkaita hiilihydraatteja ja 2 grammaa kuitua, joista 1/3 on liukeneva, mikä tekee karpaloista geeliä, kun he kokevat ne. Niissä on antioksidantteja, C-vitamiinia, mangaania, polyfenoleja ja muita ravintoaineita. Tuomaristo on edelleen selvittämässä, pitävätkö he mielellään kaikki hiiva-infektioista ja virtsatietulehduksista ja auttavat ehkäisemään syöpää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |