Ensimmäinen viikunkauden aalto on virallisesti saapunut. Tämä tarkoittaa sitä, että nämä ihastuttavat hedelmät ovat saatavana improvisoitua snackinga varten ja lisäämällä pizzazzia ruokapöydillemme lyhyeksi ajaksi kesän alkaessa ja sitten taas loppukesän syksyn aikana.
Tämä salaatti on ihana sekoitus täysi- viinimakuista ja myöhään kesän hyvyydestä, joka on täytetty piirakoiksi, torttuiksi, hilloiksi ja vartalo-puddingiksi .
Kun ostat viikunat, yritä ostaa niitä vain, jos aiot syödä (tai kuivata) niitä heti. Tutki kokonaan kypsyneitä viikunoita, jotka antavat hellävaraista painetta peukalolla. Hieman ryppyinen iho ja pienet halkeamat ovat täysin hienoja, mutta vältä hedelmää, joka on liian pehmeä, huuhtoutuu tai huuhtoutuu. Kuitut ovat hyvin pilaantuvia, mutta voit säilyttää ne 1-2 päivässä, jos niitä säilytetään oikein. Pidä ne kulhossa minun työtasolla (täydellä silmäyksellä), jotta ne muistuttavat, että käytät niitä nopeasti.
Mitä tarvitset
- 115 g kalaa, (noin 3 kupillista pakattua, varret poistettu ja leikattu isoksi pureskeluisille biteille)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 kypsä avokado
- 1 tl merisuolaa
- 1 porkkana (silputtu)
- 1 pieni keltainen kesäkurpitsa (kuutioitu)
- 2 kuppia lehdet (sekoitettu vihreät jne. Valinnanvara: kihara endive, rucola, pinaatti)
- 8 tuoretta viikunaa (suosikki lajike, leikattu kiiloiksi)
- 1/4 cup ground flaxseed
Miten tehdä se
- Huuhtele ja kuiva kala, porkkana, kesäkurpitsa, vihreät ja viikunat ja valmistaudu ainesosaluettelon mukaan.
- Aseta kala isoin kulhoon ja lisää sitruunamehu, avokado ja merisuola. Käyttämällä erittäin puhtaita käsiä, hieronta ainesosat yhteen, kunnes kala on vaipunut ja avokado ja suola on tasaisesti jakautunut.
- Hakkaa murskattu porkkana ja kesäkurpitsa ja lisää sitten 2 kuppia sekoitettua vihreää lehdet. Ripusta viipaleita varovasti flaxseedin ja muiden ainesosien kanssa ja syödä välittömästi.
- Tämä salaatti tekee mahtavasta lisäyksestä kesätapahtuman tai illallisen juhlatilaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 294 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 48 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 7 g |