Korealainen paistettuja nuudeleita ( chap chae tai jap chae ) on Korean suosituimpia nuudeliruokia , ja näyttää olevan myös länsimaalaisten suosikki. Lautasen perusta on korealaisia lasinapuleita, joita voi olla mung-papu tai bataatti
Lasi nuudelit nimi johtuu siitä, että nuudelit chap chae tullut läpikuultava, kun keitetyt. Ne näyttävät melkein kuin pienet lasipiraalit kulhossa. Niitä voidaan myydä sellofaanien nuudeleina tai kiinalaisilla vermisellillä.
Tämä ruokalaji toimii hyvin alkupalana tai pääruokana lounaalla tai illallisella. Lisäksi se voi olla kuuma tai kylmä, riippuen kaudesta ja omasta mieltymyksestänne. Plus, se on helppo tehdä kasvissyöjäksi.
Koska mung papu tai bataatti nuudelit molemmat imevät tonnia makua, voit sekoittaa ja sovittaa vihannekset tai lihan haluamallasi tavalla.
Mitä tarvitset
- 8 unssia
- lasinen nuudelit
- 1
- makea sipuli , viipaloitu ohuiksi nauhoiksi
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1/2 kiloa
- vauvanpinaatti , parboiled
- 2
- porkkanat , julienned
- 3
- scallions , hienonnettu
- 1/2 cup Napa-kaalia, pilkottuna
- 5
- shiitake-sieniä , kuivataan uudelleen ja kuivatetaan sitten viipaloidaan
- 2 rkl kasviöljyä (tai
- oliiviöljy )
- 2 rkl seesamiöljyä
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 tl sokeria
- Suolaa maun mukaan
- Valinnainen: seesaminsiemenet
Miten tehdä se
- Keitä nuudelit paketin ohjeiden mukaan.
- Suuressa pannussa tai wokissa keskilämmöllä lämmitä kasvis (tai oliiviöljy) öljyä ja 1 rkl seesamiöljyä.
- Lisää sipulin viipaleita ja valkosipulia ja pistä 1 minuutti.
- Lisää muut kasvikset ja kypsennä 4-5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat puolikypsä ja vielä hieman rapeita.
- Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää keitettyjä nuudeleita, lihaa (jos käytät), soijakastiketta , sokeria ja jäljellä olevaa seesamiöljyä.
- Sekoita yhdistelemään ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Lisää tarvittaessa suolaa tai enemmän soijakastiketta.
- Jos käytät seesaminsiemeniä , lisää ne maaliin.
Muunnelmat
Heikosti viipaloitu riisi toimii hyvin tässä maljassa ja korealaista grillattua naudanlihaa ( bulgogi ) käytetään usein. Rysähtävässä rotisserie kana, muna-kaistaleet tai paistetut tofu-palat ovat hyviä proteiinin lisäyksiä.
Toinen suosikkiyhdistelmään kuuluvat parsakaali, punaviinit, shiitake-sienet, bulgogi ja sipuli. Voit sekoittaa ja yhdistää eri mahdolliset ainesosat tekemään chap chae -tuotetta, joka on ainutlaatuinen omasi - tämä on yksi tämän ruokalistan kauneudesta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 487 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,491 mg |
| hiilihydraatit | 75 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 13 g |