Tämä on lämmitysastia kylmille talvi-iltoille. Tämä resepti vaatii ruoanlaittoa kanaa suuressa kattilassa ja käyttää sydämen terveellistä oliiviöljyä. Voit kuitenkin keittää kanaa wokissa ja käyttää vihannesten tai maapähkinäöljyä.
Huomautus: Tämä on perinteisen soijakastikkeen kanan variantti, ja marinadi tekee kaksinkertaisen velvoitteen kastikkeena. Jos etsit tämän aterian aitoja versioita, kokeile maustettua soijakastiketta tai kylmää keitettyä kanaa .
Huomautus: Valmistusaika ei sisällä kanaa marinoitua aikaa.
Mitä tarvitset
- Marinadin osalta:
- 1/3 cup soijakastiketta
- 1/3 cup vettä
- 3 rkl tummaa soijakastiketta
- 4 rkl ruskeaa sokeria
- 2 1/2 rkl Kiinan riisiviiniä (tai
- kuiva sherry )
- 1 1/2 vihreää sipulia (pesty ja hienonnettu)
- 3 viipaleita inkivääriä
- 2 valkosipulia (murskattua)
- Kana:
- 4 kanaa reidet (iho poistettu)
- 6 kuivattu
- siitake-sieniä
- 2 rkl oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- 1 pieni sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- Maku on ylimääräinen suola ja tuore musta tai valkopippuri
Miten tehdä se
- Yhdistä marinadi-ainesosat yhteen. Tee 2 tai 3 lävistäjäleikkua kanaa reiden kummallakin puolella. Aseta reidit isoin uppopauseen muovipussiin ja lisää marinadi. (Käytä 2 pussia ja jaa tarvittaessa marinadi puoliksi.) Marinoit kanaa jääkaapissa 4 tuntia tai pidempään, siirtämällä pussia satunnaisesti varmistaaksesi, että kaikki reidit on päällystetty marinadiin. Poista kana ja varaa marinadi.
- Kana on marinoitua, pehmentää kuivattuja shiitake-sieniä liottamalla kuumalla vedellä noin 30 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi. Leikkaa varret ja leikkaa korkit puoliksi.
- Suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kanaa reikiä ja kypsennä 5 - 6 minuuttia kunnes ruskea, kääntämällä kerran. Lisää sipuli ja saute kunnes pehmennetty (noin 5 minuuttia). Samanaikaisesti ruskistamalla kanaa ja kypsennämällä sipulit, saat varattu marinaatti kiehua pienessä kattilassa. Keitä marinadi 5 minuuttia.
- Lisää marinadi ja kuivatut sienet kanan ja sipulien päälle. Mausta suolaa ja maustettua musta tai valkosipulia haluttaessa. Sekoita, paljastettu, matalalla lämmöllä 30 minuuttia tai kunnes kanaa kypsennetään, lisää tarvittaessa vettä. Tarjoile soijakastiketta kanaa höyrytettyä riisiä vastaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1462 |
| Kokonaisrasva | 78 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 33 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 2,369 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 139 g |