Matcha on antioksidanttikasveista jauhettua vihreää teetä, joka on valmistettu kokojyvälehdistä. Shade-kasvatettu, lehdet kehittävät syvän jade-vihreä sävy, joka antaa lainkaan kermainen lattejuomia, kuten tämä, vaalea ruoho-vihreä sävy.
Uusi kirja, UUSI MAITOT; 100-PIENISSÄ MAISEMATTOMAT RECEPTEIT SOI-, NUT-, SEED-, SÄILYTYS- JA COCONUT-TUOTTEIDEN VALMISTAMISEKSI JA KYLMÄKÄYTTÖÖN, tämä matcha latte -reseptti on yksi tukijani. Se on ihanteellinen iltapäivä poiminta - lähes yhtä paljon kofeiinia kuin kupin musta kahvia.
Vielä parempi, toisin kuin kahviloissa saatavilla olevat versiot, se on erittäin kevyesti makeutettu.
Valmistaessasi matchaa perinteiseen japanilaiseen teeseremoniaan, puristit valitsevat seremonia- tai korkeamman luokan matchan ja tekevät sen vain vedellä. Silti, koska yhdistämme teetä maitoon ja makeutusaineeseen, voit käyttää alemmanasteista, jokapäiväistä tai "kulinaarista" matchaa. Jälkimmäinen tyyppi on saatavissa useimmilta suurilta päivittäistavarakaupoista ja japanilaisista osuuksista aasialaisista ruokakaupoista.
Jos haluat juomasi voimakkaasti maustettuina ja huedina (ja enemmän kofeiinia), käytä 1-1 / 2 teelusikallista matcha-jauhetta. Koska Matcha-jauhe pyrkii puristumaan, on tärkeää aloittaa juoksemalla teetä kuumalla vedellä ennen yhdistämistä seokseen maidon kanssa. Käytän kaikentyyppisiä kasvipohjaisia maitoja, vaikka suosikkini ovat yleensä kermamaisia, kuten cashew, kookospähkinä ja macadamiapähkinä. Se sanoi, voit vapaasti mennä mitä sinulla on jääkaapissa tai ruokakomero (vain ei hamppu tai quinoa maitoa, jotka ovat liian voimakkaasti maustettu).
Jos varastoit vain vaniljaa maustettua maitoa, käytä sitä. Just jättää vanilja uutetta resepti. Tällöin, jos sinulla on vain makeutettua maitoa, leikkaa agave-nektaria. Tai luopua siitä kokonaan.
1 kuppi tavallinen makeuttamaton cashew, kookospähkinä, soija tai macadamiamaito
1 - 1-1 / 2 tl matcha (1 tl jos mieluummin mieto maku)
3-1 / 2 tl agave nektaria tai hunajaa
1/4 tl vaniliseosta
1. Kaada cashew-maitoa pieneen mikroaaltokelpoiseen astiaan ja mikroaaltouuniin, kunnes se on hyvin kuuma, 2-1 / 2-3 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää maitoa pienessä kattilaan sängyssä.
2. Sijoita pieni siivilä keskikokoiseen astiaan. Kaada matcha siivilään ja kaavi seulomaan kulhoon. (Muussa tapauksessa Matcha-jauhe murtuu.) Lisätään 2 haapavaraa erittäin kuumaan veteen. Sekoita kunnes sileä neste muodostaa.
3. Kaada kuumaa maitoa, agave nektaria ja vaniljaa kulhoon matcha ja vesi, ja viiltää kunnes sileä.
4. Käytä vaahdotinta (kuten Aerolatte), vaahdota seos kunnes on kupliva. (Jos sinulla ei ole vaahdotinta, ohita tämä vaihe. Latte ei ole vaahtoava, mutta silti maistuu herkulliselta.) Kaitele 12 ounce -palvelulausuun ja juo välittömästi.
Author: Dina Cheney on kirjoittanut THE NEW MILKS; 100-PIENISSÄ MAISEMAALISET RECEPTIT SOY-, NUT-, SEED-, SÄILYTYS- JA COCONUT-TUOTTEIDEN VALMISTAMISEKSI JA SISÄLTÄVÄÄ. Hän on myös maidontuottamattoman resurssin sivusto, www.thenewmilks.com.