Bataatit Meksikossa tulevat sekä valkoisiin kalkkeihin kuin violettiin ihon laatuun ja oranssiin lajikkeisiin, jotka ovat yleisempiä Yhdysvalloissa. Pidän käyttää reseptiä kirkkaista oransseista juuri niiden ihastuttavan värin takia, mutta kaikki lajikkeet sopivat tämän herkullisen ja lohdullisen kermakkeen valmistukseen.
Meksikossa tämä kodikas mutta tyylikäs ruokalaji olisi todennäköisesti palvellut jonkin verran hienon illallisen ensimmäistä kertaa (ajatella joulukuun juhlapäiviä tai äitienpäivää), mutta uskon, että Pohjois-Amerikkalaiset ruokalajamme pitäisivät täydellisenä lounaalle milloin tahansa syksyn aikana tai talvella, mahdollisesti mukana maapähkinä empanadas , quesadillas tai grillattua juustoa voileipiä. Se toimii myös erinomaisesti pieninä osina, kun aloitustekniikka on kiitospäivää.
Bataatit, kuten muut perunat (joihin ne ovat vain kaukana toisistaan), ovat alkaneet Amerikasta ja ovat suosittuja monissa Latinalaisen Amerikan maissa ja maailmassa. Tämän kaltaisia keittoja nautitaan planeettamme eri alueilla; mikä tekee tästä versiosta erityisen on käyttää yrtti epazote , joka antaa epäilemättä maalaismainen Meksikon maku lautasen.
Tämä resepti tuottaa 4 alkupala-annosta tai 2 lounas-kokoista annosta.
Mitä tarvitset
- 2 keskikokoista bataattia
- 3 kuppia broilerinlientä (kotitekoinen, purkitäytteestä tai valmistettu kirsikkapuu, jauhe ja tahna)
- 1/4 pieni sipuli
- 1 kynsi tuore valkosipuli
- 2 rkl voita (ei margariinia)
- 1/2 cup maitoa
- 1 oksa tuoretta epazotaa (hienonnettua tai 1/2 teelusikallista kuivattua epazotaa)
- Suolaa maun mukaan
- Valinnainen: kuivattu persiljaa tai lisäkuivattua epazotaa koristella
Miten tehdä se
Kuori bataatit ja kaada 1 tuuman (2,5 cm) kappaleiksi. Keitä ne, peitellään kananlihaan keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä - 20-30 minuuttia.
Vaikka bataatit ovat ruoanlaitto, hienosääte sipuli ja valkosipuli. Sulata voin kattilassa ja sipuli ja valkosipuli pehmeiksi, sekoittamalla usein ja huolehtien siitä, etteivät ne polta tai kääntyisi liian ruskeaksi.
Kun makeat perunat ovat pehmeitä, aseta ne yhteen niiden keittoveden ja maidon kanssa, sekoittimessa ja prosessissa, kunnes se on sileä. Ole varovainen - seos on kuuma!
Kaada tämä seos kattilaan sipulilla ja valkosipulilla. Lisää tuore tai kuivattu epatote. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä kaikki ainesosat. Jos keitto on paksumpi kuin haluat, lisää hieman maitoa - mutta ei liikaa, jotta ei voitaisi tappaa bataattien herkkä maku.
Testaa herkullinen kerma makea peruna keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa. (Suolan tarvitaan riippuen käytetyn kananlihan suolapitoisuudesta.)
Kuumenna, sekoita usein, kunnes keitto alkaa kiehua; Älä anna sen kiehua. Tarjoile kuppeihin tai pieniin kulhoihin. Koristele jokainen annos kuivattua persiljaa tai haluttua (erittäin pieni) lisäkuivattua epatopaattia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 290 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 29 mg |
| natrium | 8,817 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |