Shepoo tai tilli rikkakasvit ovat erittäin suosittuja ainesosia Maharashtran, Länsi-Intiassa. Se ei ole vain tärkein ainesosa monista lautasesta kyseisestä maasta, vaan toimii myös maustena tai mausteena muissa.
Rakastan yksinkertaista, maanläheistä ja maukasta Aaloo Shepoo Chi Bhajaa sen yksinkertaisesta yksinkertaisuudesta. Kestää vain 25 - 30 minuuttia aikaa tehdä alusta loppuun (mukaan lukien prep-aika), mutta tulokset ovat todella tyydyttäviä. Usein kypsennän sitä, kun haluan yksinkertaisen illallisen, koska et vain voi mennä pieleen perunoiden kanssa!
Tarjoile Aaloo Shepoo Chi Bhaajia kun teet sen kuumalla Chapatiksella tai uudemmalla, jäähdytetään salaatiksi. Se on hyvä ruokalaji viettää piknikillä tai lisätä vierekkäin kehittyneempään ateriaan. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji ei jäätyy hyvin, joten tee ja syö niin pian kuin mahdollista.
Mitä tarvitset
- 4 keskipitkäperunoita, jotka leikataan 1 "kuutioiksi
- 2 keskikokoista tuoretta tilli-rikkaruohoa
- 8 kynttä valkosipulia hienonnettu erittäin hieno
- 2 kuivattua Kashmirin punaista chiliä / vihreät chillit kaistaleet pitkiä (nämä tekevät astian kuumemmaksi)
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- 2 rkl kasvis / kana / auringonkukka ruokaöljyä tai
- ghee
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuumenna kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljy tai ghee syvällä pannulla keskipitkällä liekillä. Kun öljy / ghee on kuuma, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista, sekoittamalla usein, kunnes alkaa kääntyä vaalean kultaiseksi.
- Lisää kuivattuja Kashmirin punasilviä / vihreitä chilit ja paista kunnes tummempi. Lisää nyt sinapinsiemeniä ja keitä kunnes popping pysähtyy.
- Lisää kurkuma-jauhe ja sekoita hyvin. Lisää nyt tilliä rikkakasvit ja hienonnetut perunat. Sekoita ja peitä pannulla. Vähennä liekkiä ja keitä kunnes perunat ovat herkkiä.
- Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
- Tarjoile oikeaan tapaan kuumien Chapati (intialainen flatbread) ja suosikki Daal (linssit).
Kärki:
- Voit myös valmistaa Aaloo Shapoo Chi Bhajaa keitettyjen perunoiden kanssa. Tämä nopeuttaa keittoprosessia. Keitä perunat, kunnes ne ovat vain kyllästyneet täysin keitettyyn. Näin he lopettavat ruoanlaittoon pannulla muiden ainesosien kanssa. Jätän aina nahkojen jälkeen, kun perunat keitetään, niin että säilyy mahdollisimman paljon ravintoa.
- Voit myös hioa Aaloo Shepoo Chic Bhaajiin, kun se on keitetty. Mash voidaan sitten syödä kuten on tai käytetään tekemään perunalastuja tai täyttää Paratha (pannulla paistettu flatbread) tehdä herkullisia täytettyjä flatbreads!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 160 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 199 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |