En ole koskaan ollut varma siitä, miten mandel leipä evästeet tuli Passover perinne, mutta se on aika olen vuosi olen aina nähnyt heitä. Paikallinen supermarketti laittoi matzos-laatikot (niin hyvät munasalaatilla) ja erilaiset jauhotut herkut ja jauhojen korvaavat tuotteet. Ja salaperäisesti laatikoita mandel leipää.
Sana Mandel on jiddish manteli ja nämä evästeet ovat aina muotoisia kuin italialaiset keksit. Todellisuudessa totesin, etten koskaan ole faneja laatikoissa olevista evästeistä ja olen jo kauan sitten hallitsanut taipuisien suklaakakkujen taidetta Passover-juhliin. Siihen asti tapasin entisen MIL: n ja hänen mandel-leipä evästeet. Se oli evästeen rakkaus ensi kerran pureva ja kyllä, annoin hänelle antaa minulle resepti.
Olen muokannut sitä jo vuosien ajan, jotta saisin täydellisemmän version. Ja olen myös tehnyt non-Passover-versiosta, koska ainesosat, kuten perunatärkkelys ja matzo-jauho, voivat olla vaikeampia löytää loppuosa. Ja minä haluan syödä niitä loppuvuonna, koska heistä on tullut yksi suosikkikohteistani.
Hän käytti entisestään suklaalastuja omalle ja se on melko fabulous too, mutta tämä on perushuoneen resepti. Aivan kuten biscottiin, voit lisätä muita pähkinöitä, suklaata ja bittiä kuivattuja hedelmiä. Toisin kuin keksit, näitä evästeitä ei kuitenkaan ole kahdesti paistettu, joten tekstuuri on vahvempi kuin tavallinen eväste, mutta pehmeämpi kuin biscotti. Minulle se on aivan oikein. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 3 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 keppiä (8 rkl) salaatonta voita, huoneenlämmössä
- 1 tl. Manteliuutetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 3/4 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 cup viipaloitu mantelit
- 2 teelusikallista sokeria, kastikkeelle
- 1 tl kanelia kastikkeelle
- Pääsiäiset Korvaukset:
- Poista leivinjauhe
- Vaihda kaikki jauhot 1/4 kupilla
- perunatärkkelystä ja 1 1/2 cupia
- kakkujauhoa
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
Käytä jalustaa tai käsi mikseriä, kerma yhdessä munat ja sokeri, kunnes väheksytään väri. Voittaa voita ja manteliuutetta.
Yhdistä erillinen kulhoon suola, leivinjauhe ja kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauho (tai perunatärkkelyksen ja kakkujauhon yhdistelmä).
Taita kuivat ainesosat märkään, sekoita viipaloidut mantelit ja käännä leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamenttilla paperilla.
Huomaa, että taikina on erittäin tahmeaa ja tarvitset lisää jauhoja (tai kakkujauhoa), jotta se voidaan muotoilla leipäkseen, noin 3 "korkeaksi.
Paista 45 minuuttia ja leikkaa, hammastetulla veitsellä, vielä lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 779 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 217 mg |
| natrium | 892 mg |
| hiilihydraatit | 89 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 14 g |