Polvorones ovat perinteisiä espanjalaisia evästeitä, jotka ovat erityisen suosittuja joulukauden aikana. Ne tulevat monissa eri makuissa, kuten sitruunassa. Nämä evästeet ovat hyvin sitruunaa sitruunan, sitruunan ja limoncellin kanssa. Tämä resepti on helppo valmistaa, mutta vaatii, että taikina jäähdytetään vähintään 2 tuntia. Roll out ja pop niitä uuniin, sitten pölyä jauhemaista sokeria.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cupia (200 g) jauhoja
- 4 1/2 oz (125 g) kuoritettuja, vaaleita manteleita
- 1 1/4 cup (120 gr) jauhemaista sokeria
- 3 1/2 oz (100 g) vihannesten lyhentämistä
- 1/4 tl vanilikautta
- 2 oz (50 g)
- sitruunavoi
- 1 rkl. sitruunan kuori
- 1 oz limoncello-likööri
- 1 iso muna
- Valinnainen: 2 rkl. seesaminsiemeniä
- 1/4 cup jauhettua sokeria (pölylle)
Miten tehdä se
VIHJE: Jauhot paistamiseen ja manteleiden paahtaminen voi tapahtua edellisenä iltana.
Ensiksi paahtaa jauhot. Lämmitä uuni 300F: ksi (150C). Levitä jauhot evästekilvessä tai matala paistinpannu. Paista jauhot noin 5 minuuttia. Poista uunista ja sekoita jauhot pöydän veitsellä ja palaa uuniin paistamisen jatkamiseksi. Sekoita 5 minuutin välein, jolloin paahtoaika on 25 minuuttia.
Jauhot kääntävät kultaisen värin paikoissa. Poista jauhot uunista ja anna sen jäähtyä.
Vaikka jauhot jäähdytetään, paista mantelit. Paahda uunissa tai paistamattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita usein, joten pähkinät paahtoleipää kaikilla puolilla. Poista ja anna jäähtyä. Kun viileä, jauhaa mantelit elintarvikeprosessorissa, kunnes hieno pöly.
Käytä mikroplaneria tai hienorakeita, kietoa värillinen osa sitruunan kuorta.
Aseta kasviksia ja jauhettua sokeria suuressa sekoitusastiassa ja kermassa yhdessä. Lisää jauhot, jauhetut mantelit, sitruunaruoho, kalkki, vaniljuuute, limoncello-likööri ja muna. Sekoita perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.
Muodosta taikina palloon. Peitä tiiviisti muovikelmu ja laita jääkaappiin jäähtyä vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Kun olet valmis leipomaan, poista taikina jääkaapista ja lämmitä uuni 360F: ksi (180C).
Kierrä taikina rullatapilla noin 1/3 - 1/2 tuuman paksuudelle (84 - 1,3 cm). Se voi olla hieman kuiva ja murskata. Käytä pyöreää leipää (3 tuumaa leveä) tai lasi leikata taikina.Käytä lasta siirtää evästeet ungreased evästeen arkki tai leivin kivi.
Valinnainen: Ripottele kunkin evästeen päällä seesaminsiemeniä ja paina niitä kevyesti taikinaan sormilla.
Paista uunissa keskikonsolissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne kääntyvät kultaiseksi. Salli evästeet jäähtyä evästearkilla. Pölykeksit, joissa on jauhemaista sokeria, käyttäen siivilää tai seulaa.
Polvorones on perinteisesti kääritty elintarvikepapereihin, ja kumpikin pää on kierretty. Tämä on tapa tehdä näistä juhlava lahja lomille.| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 183 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 99 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |