Tšekin susenky (soo-SHEN-kee) ovat suosittuja evästeitä, joita tarjoillaan erikoistapahtumissa ja jouluna, jolloin ne muuttuvat vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Tämä yksi perusresepti voidaan muuntaa eri evästeiksi vaihtelemalla muotoa ja sandwiching ne yhdessä hillon tai evästeen täyttö, koristelu eri värisiä icings, pölyämisen kanssa makeisten sokeria tai jättää tavallinen.
Tämän perinteisen makean reseptit ovat loputtomia, mutta pidän siitä, koska taikina on helppo irrottaa. Tässä on suurempi kuva Tšekin susenky.
Mitä tarvitset
- 10 unssia (2 1/2 tikkua) voita (pehmennetty)
- 3/4 cup sokeria
- 2 suurta munaa
- 1 tl vaniljaa
- 4 kuppia jauhoja
- 1 resepti
- Lisävarustekoriste: 1 purkkihilloa ja makeisten sokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suuri kulho tai seisova sekoittelija voitele voita ja sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Lisää munat ja vanilja ja sekoita kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu. Lisää jauhot ja sekoita sileään taikinaan. Sen ei pitäisi olla jääkaapissa ennen valssausta, ellei keittiö ole kovin kuuma.
- Rullata taikina pergamenttikappaleiden välillä 3/16-tuuman paksuuteen, jos leivontaan kuuluu evästeet yhteen tai 1/8 tuuman paksu muutoin. Poista yläpohjapaperin paperi ja leikkaa taikina eri muotoihin. Koska taikina ei laajene paljon paistamisen aikana, evästeen välinen vain 1/2-tuumainen tila on hieno. Jos taikina on milloin tahansa liian pehmeä, säilytä sitä muutaman minuutin ajan ja jatka sitten.
- Jos teet pakattuja evästeitä, leikkaa parillinen määrä tavallisia evästeitä ja parillinen määrä samankaltaisia evästeitä, joilla on pieni "ikkuna", joka on leikattu tylsyllä tai putkikärjellä, jotta tukkeuma tai täyttö lävistää.
- Poista tähteet ja tarttele pergamenttipaperi vastakkaisilla kulmilla, aseta se arkille. Paista 8-10 minuuttia. Älä anna evästeet ruskea, niiden pitäisi olla kevyitä, mutta silti leivotaan läpi. Jäähdytä kokonaan. Toista loput taikina. Ylimääräinen taikina voidaan kääriä ja jäähdyttää.
- Jos leipäsi evästeet yhteen, ripottele makeisten sokeria evästeiden päälle "ikkunalla". Sitten levitä hillo tai täytä "ikkuna-vähemmän" evästeet. Laita makeisten sokeri evästeen päälle juuttuneen evästeen päälle.
- Jos koristeltu, se voidaan jättää tavalliseksi tai sävyttämällä jauhemaisella tai tahnalla elintarvikeväri-värillä (nestemäinen elintarvikeväri laimentaa huurretta, mutta jos näin käy, lisää vain makeisten sokeria). Voit ripotella karkealla sokerilla, suklaan sprinklesillä tai mitä sydämesi toivoo.