Kreikaksi: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, lausutaan koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia voidaan muodostaa moneen muotoon. Nämä pienet seesameilla päällystetyt evästeet valmistetaan yleensä pienissä soikeissa muodoissa ja renkaissa. Evästeiden taikina on pehmeämpää ja öljyisempi kuin monet muut reseptit, ja lopputulos on rapea, herkullinen eväste. Muut reseptit vaativat korkeintaan 3 kupillista sokeria, mutta suosittelen tätä vähemmän makeaa versiota.
Voit tarkistaa muita herkullisia kreikkalaisia jälkiruoita ja nähdä suosikki evästeesi resepti:
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa seesaminsiemeniä
- 1 tl leivinjauhetta
- Mehu ja raastettu kuori 1 vihreästä sitruunasta
- 3 kuppia oliiviöljyä
- 2 laukaisua lasillista konjakkia
- 1/2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
- 1/2 rkl
- maapähkinät
- 3/4 cup kuumaa vettä
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 1 1/2 ruokalusikallista leivinjauhetta
- 12 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
Miten tehdä se
Laita seesaminsiemenet siivilään ja pese hyvin kylmällä, juoksevalla vedellä. Ravista ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja pudota 1 tunti tyhjennykseen (ne ovat edelleen kosteita).
Liuotetaan sooda sitruunamehulla.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen.
Yhdistämiseen kulhoon yhdistää oliiviöljy, sitruunamehu (leivinuumassa), raastettu kuori, konjakki, kaneli, neilikka ja kuuma vesi. Voittaa keski-korkea yhdistää.
Lisää sokeria ja päihdytä, kunnes sekoittuu hyvin ja ei eroteta (noin 5-8 minuuttia).
Hitaasti voittaa 8 kuppia jauhoseosta.
Kun jauhot sekoitetaan, käännä taikina ulos jauhotusta pinnasta (tai vaivaa kulhoon) ja vaivaa käsin 10-15 minuutin ajan, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina ei tartu käsiisi. Taikina on pehmeä.
Kuumenna uuni 220 ° C: n lämpötilaan.
Ota pala taikinan koko unshelled pähkinä ja purista sitä nyrkki muodostaa tiheä pallo. Roll out köyden muoto, noin 3 tuumaa pitkä. Kippaa seesaminsiemeniä ja pistä seisoa ja työnnä siemeniä evästeen pinnalle. Evästeet voidaan jättää sellaisenaan tai ne voidaan muodostaa rengasiksi (puristuspäitä yhteen).
Lisätietoja on kohdassa Miten Sesame-evästeitä tehdään valokuvissa.
Paista uunissa uunin keskelle tapittamattomia tai hyvin kevyesti öljyttyjä evästeitä 220 ° C: ssa 15-20 minuuttia, kunnes tumma kultainen. Cool täysin ennen tarjoilua.
Tuotos: 100-130 evästettä (vähennä kaikkia määriä suhteessa pienempien määrien tuottamiseen)
Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä ilmatiiviissä muovisissa astioissa. Ne pysyvät korkeintaan 2 kuukautta. Ne voidaan jäädyttää pidempään.