Vertaa tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä, monityydyttymättömiä ja transrasvahappoja
Nutritionists puhuvat usein "hyviä" rasvoja, kuten monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja ja "huonoja" rasvoja, kuten tyydyttyneitä ja transrasvoja. Tässä on yhteenveto eri rasvaryhmistä, eriteltyinä hyviksi, pahaksi ja suorastaan rumaiseksi.
Hyvä
Monityydyttymättömät rasvat:
- "Hyvä" rasva
- Vähentää kokonaiskolesterolipitoisuutta ja erityisesti LDL: ää tai "huonoa" kolesterolia ja lisää samalla HDL- tai "hyvää" kolesterolia
- Pähkinöitä ja siemeniä, avokadoja, oliiviöljyä ja kanaöljyä
Monityydyttymättömät rasvat:
- Toinen "hyvä" rasva
- Vähentää yleistä kolesterolitasoa ja erityisesti LDL- tai "huonoa" kolesterolia
- Lihassa, makrillissa, taimenessa ja sardiineissa ja myös maississa, saflorissa, auringonkukka- ja soijaöljyissä.
Paha
Tyydyttynyt rasva:
- "Huono" rasva
- Lisää yleistä kolesterolitasoa, erityisesti LDL tai "huono" kolesteroli
- Löytyy eläimistä saatavissa elintarvikkeissa, kuten lihassa, siipikarjassa ja munissa, sekä voissa, kermassa ja muissa maitotuotteissa
- Kasvipohjaisiin tuotteisiin, kuten kookospähkinä, ns. "Trooppiset öljyt", kuten kookosöljy, palmuöljy ja palmunydinöljy, sekä kaakaovoita
Ruma
Transrasva:
- Toinen "huono" rasva
- Lisääntyy LDL- tai "huono" kolesterolia ja alentaa HDL- tai "hyvää" kolesterolia
- Löytyy hydratuista rasvatuotteista, kuten margariinista ja kasvien lyhenteistä
- Käytetään pakattuja välipaloja sisältävissä elintarvikkeissa, kuten evästeissä, kekseissä ja siruissa sekä pikaruokaa ja muita ravintoloita
Seuraavassa taulukossa esitetään grammoina, kuinka paljon tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä, monityydyttymättömiä ja transrasvoja on 1 rkl erilaisista yleisesti käytetyistä öljyistä ja rasvoista.
Rasvan vertailukuvio
Rasva (1 rkl) | kylläinen (g) | Mono- tyydyttymättömiä (grammoina) | poly tyydyttymättömiä (grammoina) | Transrasva (grammaa) |
| Safloriöljy | 0,8 | 10,2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola Oil | 0,9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Pellavansiemenöljy | 1.3 | 2.5 | 10,2 | 0.0 |
| Auringonkukka öljy | 1,4 | 2.7 | 8,9 | 0.0 |
| Margariini (tikku) | 1,6 | 4.2 | 2,4 | 3.0 |
| Maissiöljy | 1,7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Oliiviöljy | 1.8 | 10,0 | 1.2 | 0.0 |
| Seesamiöljy | 1.9 | 5,4 | 5,6 | 0.0 |
| Soijaöljy | 2.0 | 3.2 | 7,8 | 0.0 |
| Margariini (amme) | 2.0 | 5.2 | 3,8 | 0,5 |
| Maapähkinäöljy | 2,3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Puuvillansiemenöljy | 3.5 | 2,4 | 7,0 | 0.0 |
| Vihannesten lyhentäminen | 3.2 | 5,7 | 3.3 | 1,7 |
| Kanafilee | 3,8 | 5,7 | 2.6 | 0.0 |
| Sardiini (sianrasva) | 5.0 | 5.8 | 1,4 | 0.0 |
| Beef Tallow | 6,4 | 5,4 | 0,5 | 0.0 |
| Palmuöljy | 6,7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| voi | 7.2 | 3.3 | 0,5 | 0.0 |
| Kaakaovoi | 8.1 | 4.5 | 0,4 | 0.0 |
| Palmunydinöljy | 11.1 | 1,6 | 0,2 | 0.0 |
| Kookosöljy | 11.8 | 0,8 | 0,2 | 0.0 |
Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard -viite, julkaisu 21