Tämä klassinen enkeli ruoka kakku on kevyt ja herkullinen munanvalkuaiset eikä lisättyä rasvaa. Suuri määrä muna-valkoisia ovat ne, jotka muodostavat leavening varten kakku. Munanvalkuaiset lyödään ja sitten pieni määrä jauhoja ja sokeria taittuu niihin.
Kun voitat munat, varmista, ettei kulhoon tai välineisiin ole rasvaa tai öljyä. Lasi tai ruostumaton teräs kulho on ihanteellinen. Katso vinkkejä lisäämästä munien ja taitettavien ainesosien voittamiseen.
Jos löydät hienon leivontasokerin alueellasi, se on täydellinen valinta tällaisille kakkuille.
Mitä tarvitset
- 1 1/3 kuppia munanvalkuaista (erillään, kun munat ovat kylmiä ja anna niiden tulla huoneenlämpöiseksi)
- 1 1/3 tl kerma vartaria
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/2 cup granuloitua sokeria (seulottu, jaettu)
- 1 tl vaniliseosta
- 1 kuppi kakkujauhoja (
- seulotaan ennen mittaamista, 4 unssia )
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 325 F.
- Suuri sekoituskulho voittaa munanvalkuaiset, kunnes vaahtoa; lisää vartrattua kermaa ja suolaa ja jatka sitten voitelua, kunnes munanvalkuaiset ovat korkeissa. Vähitellen voittaa 1 kuppi rakeista sokeria. Käytä hienojakoista sokeria, jos mahdollista. Taita vanilja.
- Siivilöi seulottu ja mitattu jauhe kolme kertaa enemmän; sekoita jäljellä olevaan 1/2 sokeria sokeria. Suurten lastan avulla taita jauheseos kevyesti taikina, kunnes se on hyvin yhdistetty (ks. Alla).
- Lusikka enkeli ruoka kakku taikina osaksi ungreased 10-tuumainen putki kakku pannulla . Paista 325 ° C: ssa 55-65 minuuttia.
- Poista uunista ja käännä pannulla (käännä ylösalaisin, kakku ja kaikki), kunnes se on täysin jäähtynyt.
vinkkejä
- Se vie noin 11 suurta munaa tekemään 1 1/3 kupillista munanvalkuaista.
- Tartra-kerma on rypäleistä valmistettu hapan ainesosa. Yleensä noin 1 tl vartalon kermaa lisätään kuhunkin munanvalkuaista. Happo auttaa vahvistamaan tai vakauttamaan pahoinpitelyt munanvalkuaiset. Jos sinun on vaihdettava hammaskiven kerma, käytä yhtä paljon sitruunamehua tai tislattua valkoista etikkaa. Toinen vielä parempi tapa vakauttaa munanvalkuaiset on kuparikulho . BakeWisen tekijän Shirley Corriherin mukaan muna-valkoiset proteiinit (konalbumiini) reagoivat kuparin kanssa ja muodostavat kupari-konsalbumiinia, tuottaen lyötyä munanvalkuaisia suuremmalla tilavuudella kuumennettaessa. Jos voitat valkoiset kuparipulloon, hapan aineosa ei ole välttämätöntä.
- Ripottamaan jauhot taikinaan, käytä suurta kumiastiota hitaasti ja lakaistaan. Kaavi alas kulhon sivua kohti keskustaa, jolloin taikina alhaalta ylhäältä. Toista liikettä kääntämällä kulhoa, kunnes jäljellä ei ole juovia. Paahtoleipiä voidaan taittaa myös suurella vispillä, mutta pidä liikkeitä hyvin hitaasti ja lempeästi. Et halua tyhjentää mitään näistä välttämättömistä ilmakupleista, joita olet luonut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 175 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 100 mg |
| natrium | 172 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |