Tämä on klassinen kastike, joka menee hyvin useimpien grillattujen ja paahdettujen lihojen yli. Tämä on yksi maailman monipuolisimmista kastikkeista.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 240 ml voita (sulatettu ja kuuma)
- 3 munankeltuaista
- 3 rkl / 30 ml valkoviinietikkaa
- 1 rkl / 15 ml sipuli (hienonnettu)
- 1 tl / 5 ml tuoretta mustapippuria
- 1 tl / 5 ml kuivaa tarragonia
Miten tehdä se
1. Aseta sipulit, etikka, tarragoni ja pippuri kastikeastiaan ja tuo kiehua. Vähennä noin 1-2 teelusikallista nestettä. Sekoita jatkuvasti. Poista liesi ja anna jäähtyä.
2. Laita munankeltuaiset ja jäähdytetty seos sekoittimeen. Prosessi noin 1 minuutin ajan tai kunnes se on täysin sekoittunut. Sulata voi. Käännä tehosekoitin korkealle ja lisää hitaasti voita. Aloita hyvin hitaasti.
3. Tarjoa välittömästi. Tämä voi olla hankala kastike niin hidas ja katsella sitä erittäin huolellisesti.
Kastike saa paksua lisäämällä voita. Älä anna kastikkeen jäähtyä sen jälkeen, kun se on sekoitettu, koska se erottuu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 59 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |