Tämä resepti leivottua ricottajuustoa varten on uskomattoman helppo ja yksinkertainen, mutta herkullinen levitys paahdetulle pätkälle. Tarjoa yksin tai oliivit ja / tai salami sivussa. Maukasta makua, ricotta-juusto on hyvä ainesosa käytettäväksi tekstuurin lisäämisessä makeisiin elintarvikkeisiin sekä herkullisiin ruokiin.
Tietoa Ricotta-juustosta
Ricotta on kostea tuore italialainen juusto, joka on valmistettu herasta, jota käytetään italialaisissa astioissa, kuten lasagne, manicotti ja juustokakku. Se on valmistettu lampaan, lehmän, vuohen tai puhvelin maitoherasta, joka jää jäljelle, kun rakeet poistetaan. Uuteiden poiston jälkeen heraa kuumennetaan muodostamaan toinen juustomassa, joka muuttuu ricottajuustoksi. Koska kaseiini suodatetaan poissa herasta juustonvalmistuksen aikana, Ricotta sopii henkilöille, joilla on kaseiinintoleranssi.
Tuore Ricotta
Uudistetun Ricotta-muodon tuottamiseksi juustolaitokset kuorivat pienet valkoiset kokkareet kuumennetun maidon yläosasta luomaan puhdasta, hyvin pehmeää, sileää ja rakeista kuvioitua juustoa, joka muistuttaa raejuustoa. Sen jälkeen se pakataan pyöreisiin muovisäiliöihin käsittelyn ja käytön helpottamiseksi.
Laadukasta tuoretta ricottaa voi ostaa valtava ero tekstuurissa ja makuissa. Huomaat ero maku ja rakenne. Ensinnäkin, ricotta todella on maku (kuten makea kerma) ja rakenne on sileä ja pörröinen, ei ohut ja rakeinen. Voit myös yrittää tehdä yksinkertaisen version ricottajuuston kotona.
Muut tyypit Ricotta-juustot
Tuoreen ricotta-juuston lisäksi saatat myös nähdä reseptiä ja ricotta infornataa myymälässä.
Ricotta salata on tuoretta ricottaa, joka on suolattu ja painettu juustoripyörään, joka on vanhentunut useita kuukausia. Ricotta-salaatti on kovaa, valkoista ja murentavaa ja siinä on lievä suolainen, pähkinäinen ja mauton maku. Se voidaan peittää tai raastettua salaattien, pastan ja kasvisruokien päälle.
Ricotta infornata on savustettu versio, joka on paistettu ja kevyesti ruskistettu. Se on riittävän tukeva, jotta se leikataan kiiloiksi ja sillä on pehmeä, murteellinen rakenne. Se on ohut ruskea kuori leivonnut uunissa. Vaikka koostumus on erilainen, maku on hyvin samanlainen kuin tuore ricotta.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi ricottajuustoa
- 1 rkl yrttejä (tuore ja hienonnettu, persilja, timjami, ruohosipuli ja basilika ovat maukkaita)
- 1 ripaus merisuolaa (tai enemmän maistaa)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (plus enemmän sukkia varten)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F.
- Sekoita tuoreita yrttejä ja suolaa ricottaan. Täytä pieni leivinastia ricottaan. Pieni ramekiini tai mini-kattila toimii hyvin.
- Kuorita oliiviöljy päälle. Paista kaksikymmentä minuuttia. Jos pää ei ole ruskeata, lopeta lautasen asettamalla se broileriin muutaman minuutin ajan, jolloin se on ruskeaa ja kuplivaa.
- Kuorita enemmän oliiviöljyä päälle ennen tarjoilua. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 85 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 88 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 5 g |