Näiden muffinien raejuusto on salainen ainesosa. Se yksinkertaisesti antaa muffinsseille kostean, tiheän tekstuurin. Nämä muffinit eivät ole liian makea ja niillä on vain oikea määrä kanelia; huomattava mutta ei ylivoimaista.
Lisää makua, hedelmiä (kuten mustikoita) voidaan lisätä muffinssi taikina ja streusel keveys voidaan ripotella päälle.
Mitä tarvitset
- 1 3/4 kupillista jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup salaaton voita (sulatettu, tai kasviöljy)
- 1 tl vaniljaa
- 2/3 cup sokeria
- 2/3 kuppijuustoa
- 2/3 kuppi maitoa
- 1 muna (whisked)
Miten tehdä se
Muffinien lisävarusteet :
- 1 kuppi hedelmiä (mustikoita, vadelmia, hienonnettuja mansikoita)
- Streusel Topping
Kuumenna uuni 400 asteeseen
Suihkuta tai harjaa muffinssiä öljyllä.
Pyyhi maljalla jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola.
Suuressa kulhossa voi sekoittaa voita tai öljyä, vaniljaa, sokeria, raejuustoa ja maitoa.
Vatkaa muna.
Levitä kevyesti jauheseokseen sekoittaen varovasti, kunnes se on kokonaan yhdistetty.
Taikina on hyvin paksu.
Tasaa tasaisesti kaikki 12 tilaa muffininauhassa.
Paista 15-17 minuuttia tai kunnes päälliset ovat kultaisia. Anna muffinssien jäähtyä muffinsisäkkeessä 10 minuutin ajan ennen kuin poistat tinaa.
Nämä raejuustofunneli muffinit maistuvat parhaiten lämpimänä, kun ne on valmistettu.
Vinkkejä suurien muffinien tekemiseen
- Ota munat, voin ja maidon pois jääkaapista riittävän ajoissa huoneenlämpöiseksi
- Käytä suurta kuminlappaa kuivan seoksen varovaan taivuttamiseen märkään seokseen käyttämällä mahdollisimman vähän iskuja
- Täytä muffinitit noin 3/4 täyteen
- Paista muffinit korkeammassa lämpötilassa (400 F) niin, että ne paistetaan tasaisesti, pysyvät kosteina keskelle ja nousevat kauniisti muotoilluilla muffinpeuloilla.
Miksi Lisää Mökkijuusto?
Kun käytetään ainesosana, raejuusto sulaa ja katoaa kokonaan, mikä tekee siitä salaisen aineosan. Jauheliha antaa pastaa, kuten kermainen, runsaan tekstuurin ja leivonnaisten, kuten kakun ja muffinien, kostean ja tiheän tekstuurin. Se myös lisää hieman proteiinia ja kalsiumia ruokaan.
Miten Mökkijuustoa tehdään?
Ruhmejuustoa valmistetaan lisäämällä juoksutetta tai viljelmiä maitoon paksuuntumaan. Viljeltyä raejuustoa kutsutaan myös "clabbered" -juustoksi ja sen taipumus on tuskallinen maku.
Kun juustomassa on, ne leikataan, huuhdellaan vedellä ja sekoitetaan sitten suolaa ja kermaa (tai maitoa).
Päivittäistavarakaupassa myytyjen juustoraastikkeiden merkkejä sisältävät kumit tai karrageeni stabiloimaan ja paksuuntumaan. Juustoreiden valmistama kotitekoinen tuorejuusto ja käsityöläisjuusto eivät sisällä kumia tai karrageenia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 185 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 44 mg |
| natrium | 308 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |