Tämä maukas gumbo valmistetaan savustettua makkaraa ja kuutioitua kanaa sekä Creole mausteita ja vihanneksia.
Paksummalle pakkaukselle tarjoa pieni pöytää jauhetta pöytään keittoa varten.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 1/2 kuppi
- yleisjauho
- 1 punta mausteinen
- savustettua makkaraa
- 1 1/2 cups hienonnettua sipulia
- 1/4 cup hienonnettua vihreää paprikaa
- 1/4 cup hienonnettua punaista paprikaa
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 3 rkl voita
- 1 voi (14,5 unssia) kuutioituja tomaatteja
- 1 tl mustapippuria tai maku
- 1/2 teelusikallista murskattua pippuria tai maku
- 2 - 4 neilikkaa
- valkosipuli, jauhettu
- 2 tl
- Creole mauste
- 1 tl
- chilijauhe
- 1 tl kuivattua lehtiä timjamia
- 2 kvartsia
- kananliemi
- 2 kuppia viipaloidut tuoreet tai
- jäädytetty okra *
- 2 kuppia kuutioitua keitettyä kanaa
- suolaa maun mukaan
- Valinnainen: tiedostojauhe
Miten tehdä se
- Tee roux, lämmitä öljy kattilassa. Lisää jauhot ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes jauhot muuttuvat tummanruskeaksi. Varo, ettet polta. Aseta sivuun. ( Miten tehdä Louisiana Roux )
- Toisessa kattilassa, saute makkaraa, sipulia, vihreitä ja punaisia paprikoita ja selleri voissa noin 10 minuuttia; lisää tomaatteja. Sekoita roux ja mausteet ja anna kiehua 20 minuuttia. Hitaasti sekoita kananlientä ja keitä 1 - 1 1/2 tuntia.
- Jos käytät okraa, lisää se viimeisten 20-30 minuutin aikana.
- Säädä veden tai kananlihan maulla.
- Lisää kuutioitu keitetty kana; lämpöä.
- Tarjoile kuumaa keitettyä riisiä. Tekee noin 1 gallonaa.
Tarjoaa 8-10.
* Jos päätät olla käyttämättä okraa, tarjoa jauhe ja pöytää pehmeää keittoa.
Lisää reseptejä
Hitaasti liesi kanahanaa resepti
Katkarapuja ja Andouillen makkaraa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 443 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 701 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 22 g |